面对您提到的建筑劳务纠纷中，劳务合同在对方手里且对方不给钱的情况，您可以按照以下清晰、详细的步骤来维护自己的合法权益：

一、尝试与雇主协商

1. 直接沟通：首先，尝试与雇主进行直接、友好的沟通，明确指出其未按劳务合同支付款项的事实，并要求对方给出明确的付款时间和计划。
2. 保存沟通记录：在沟通过程中，务必保持冷静和理性，并保存好所有相关的沟通记录，如短信、邮件、通话录音等，以备后续可能需要使用。
3. 邀请第三方调解：如果直接沟通不成功，可以考虑邀请共同的朋友、业务伙伴或行业协会等第三方进行调解，帮助双方达成和解。

二、向相关部门投诉

1. 劳动监察部门：如果您的劳务关系类似劳动关系，特别是当您的工作具有一定的稳定性、持续性，且接受用人单位的管理和监督时，可以向当地的劳动监察大队投诉。提交您能收集到的所有相关证据，如工作记录、沟通记录等，劳动监察部门将进行调查并可能采取调解、责令改正、罚款等措施。
2. 行业主管部门：针对建筑行业的劳务合同纠纷，您可以向当地的建设主管部门投诉。同样，提交详细的投诉材料和证据，相关部门将依法处理。

三、申请仲裁

1. 普通仲裁：如果劳务合同中有约定仲裁条款，您可以按照合同约定向指定的仲裁机构提交仲裁申请。准备仲裁申请书及相关证据材料，等待仲裁裁决。
2. 劳动仲裁：如果您的劳务纠纷符合劳动关系的特征，您也可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交书面仲裁申请及副本，附上您能收集到的所有相关证据材料。

四、提起诉讼

如果仲裁裁决未能满足您的诉求或对方拒不履行仲裁裁决，您有权向法院提起诉讼。

1. 撰写起诉状：清晰陈述原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由。
2. 收集证据：尽管劳务合同在对方手里，但您应尽力收集其他相关证据，如工作记录、沟通记录、证人证言等，以支持您的诉求。
3. 参加诉讼：按照法院通知准时参加庭审，陈述诉求，出示证据，并进行质证和辩论。

五、申请强制执行或支付令

1. 强制执行：如果您获得了胜诉的判决或仲裁裁决，但对方仍拒绝支付劳务费用，您可以向法院申请强制执行。法院有权采取多种强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，以迫使对方履行支付义务。
2. 支付令：根据相关法律规定，您还可以向人民法院申请支付令。支付令是一种要求债务人限期履行给付金钱义务的法律文书。如果债务人在法定期限内未提出异议且未履行支付令，您可以直接向人民法院申请执行。

在整个过程中，务必确保收集并保留好充分的证据，以便在法律程序中支持您的诉求。同时，保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。