结论：用虚假买卖合同掩盖真实的赠与目的以逃税，这种行为是违法的，并且确实损害了国家利益。下面我将从多个角度详细分析这一问题。

1. 法律定性：

   • 根据《中华人民共和国税收征收管理法》的相关规定，纳税人必须依照法律、行政法规的规定缴纳税款。任何逃避纳税义务的行为，包括但不限于伪造、变造、隐匿、擅自销毁帐簿、记帐凭证，或者在帐簿上多列支出或者不列、少列收入等，都是违法的。
   • 在您所描述的情形中，通过虚假买卖合同来掩盖真实的赠与目的，本质上是为了逃避应缴纳的税款，这明显违反了税收征收管理法的规定，构成了偷税行为。

2. 损害国家利益：

   • 税收是国家财政收入的重要来源，对于维持国家运转、提供公共服务、保障社会福利等方面具有至关重要的作用。
   • 逃税行为直接减少了国家的税收收入，进而影响了国家财政的稳定性和可持续性。这种行为不仅损害了国家的经济利益，也间接损害了广大纳税人的利益，因为国家可能因此无法提供足够的公共服务或社会福利。

3. 法律后果：

   • 对于偷税行为，税务机关将依法追缴税款、滞纳金，并处以罚款。如果偷税数额较大或者情节严重，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
   • 此外，逃税行为还可能对个人的信用记录产生负面影响，影响其未来的经济活动和社会生活。

4. 建议与警示：

   • 我强烈建议您不要尝试通过任何非法手段来逃避纳税义务。合法纳税是每个公民应尽的责任和义务，也是维护国家财政稳定和社会公平的重要基石。
   • 如果您对税收政策或纳税流程有疑问或困惑，建议咨询专业的税务机构或律师，以获取准确、合法的指导和建议。

总结：用虚假买卖合同掩盖真实的赠与目的以逃税，不仅违反了税收征收管理法的规定，构成了偷税行为，而且损害了国家的经济利益和社会公平。我建议您遵守法律法规，合法纳税，共同维护国家的财政稳定和社会和谐。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。