结论是：欠款200万，在符合一定条件下，是有可能保全500万财产的，但具体能否保全以及保全的财产范围，需要依据实际情况和相关法律规定来判断。以下从多个角度为你详细分析：

一、财产保全的基本条件

财产保全是指人民法院在利害关系人起诉前或者当事人起诉后，为保障将来的生效判决能够得到执行或者避免财产遭受损失，对当事人的财产或者争议的标的物，采取限制当事人处分的强制措施。要进行财产保全，通常需要满足以下条件：

1. 存在明确的债权债务关系：即你需要有充分的证据证明对方确实欠你200万，如借条、转账记录、聊天记录等。
2. 存在保全的必要性：即如果不进行保全，你的债权可能会因对方转移、隐匿财产等行为而难以实现。
3. 提供担保：根据《民事诉讼法》的规定，申请财产保全需要提供担保，以确保因保全错误给对方造成损失时，能够进行赔偿。担保的数额通常与保全的财产数额相当。

二、保全财产的范围

1. 与案件有关的财产：财产保全通常限于与案件有关的财产，即与欠款200万有直接关联的财产。但这并不意味着只能保全价值200万的财产，如果对方有多处财产，且这些财产都可能与案件有关，那么你可以申请保全多处财产。
2. 保全财产的价值：虽然你可以申请保全多处财产，但保全的财产价值通常不应超过你请求的债权数额（即200万）加上合理的保全费用。然而，在实际操作中，如果对方财产价值明显高于债权数额，且存在转移、隐匿财产的风险，法院也可能会根据具体情况允许保全更多财产，以确保债权的实现。在你提到的情况下，如果对方有500万财产，且这些财产都与案件有关，且存在保全的必要性，那么法院有可能会允许保全这500万财产。但需要注意的是，如果最终判决的债权数额低于保全的财产价值，你可能需要承担超额保全部分的赔偿责任。

三、实际操作中的考虑因素

1. 财产的性质：不同性质的财产在保全时的难易程度和效果可能不同。例如，银行存款、房产等相对容易保全，而股权、知识产权等则可能较难保全。
2. 对方的财产状况：如果对方财产状况良好，且没有转移、隐匿财产的风险，那么法院可能会更加谨慎地考虑保全的必要性。
3. 你的举证能力：你需要提供充分的证据证明对方确实欠你钱，以及对方存在转移、隐匿财产的风险。如果举证不足，可能会影响保全的申请。

四、建议

1. 及时咨询专业律师：财产保全是一个复杂的法律程序，涉及多个方面的法律规定和实际操作。因此，我建议你及时咨询专业律师，以便更好地了解你的权利和义务，以及如何进行有效的财产保全。
2. 准备充分的证据：在申请财产保全前，你需要准备充分的证据证明对方确实欠你钱，以及对方存在转移、隐匿财产的风险。这些证据可能包括借条、转账记录、聊天记录、对方财产状况的证明等。
3. 合理评估保全风险：在申请财产保全前，你需要合理评估保全的风险和成本。如果保全的财产价值过高，而最终判决的债权数额较低，你可能需要承担超额保全部分的赔偿责任。因此，在申请保全前，你需要仔细考虑并权衡利弊。

如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。