针对有人故意砍伐邻居杏树的情况，首先明确结论：这属于侵犯他人财产权的行为，被侵权方有权要求侵权方承担相应的法律责任。 以下从多个角度进行详细分析：

1. 法律责任角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，故意砍伐他人树木，属于侵犯他人财产权的行为。被侵权方有权要求侵权方停止侵害、恢复原状、赔偿损失等。
   • 如果砍伐的树木价值较高，或者砍伐行为造成了其他严重后果，侵权方还可能面临刑事责任的追究，如构成故意毁坏财物罪等。

2. 赔偿范围角度：

   • 被侵权方可以要求侵权方赔偿因砍伐树木而造成的直接经济损失，如树木的价值、因树木被砍伐而导致的其他财产损失等。
   • 如果砍伐行为还导致了被侵权方其他方面的损失，如因树木被砍伐而影响到的景观价值、生态价值等，被侵权方也可以要求侵权方进行相应的赔偿。不过，这类损失的赔偿可能需要专业的评估机构进行评估。

3. 解决途径角度：

   • 协商解决：双方可以尝试通过协商的方式解决纠纷，如侵权方主动承认错误并赔偿损失，被侵权方接受赔偿并放弃追究其他责任等。
   • 调解解决：如果协商无果，双方可以寻求第三方调解机构的帮助，如社区调解委员会、人民调解委员会等，通过调解的方式解决纠纷。
   • 诉讼解决：如果调解也无果，被侵权方可以向人民法院提起诉讼，要求侵权方承担法律责任并赔偿损失。在诉讼过程中，被侵权方需要提供充分的证据证明侵权方的行为以及自己因此遭受的损失。

4. 证据收集角度：

   • 在处理此类纠纷时，证据的收集至关重要。被侵权方可以收集现场照片、视频等证据，证明侵权方的砍伐行为以及树木被砍伐前的状态。
   • 同时，被侵权方还可以寻找目击证人，如邻居、路人等，请他们提供证言，证明侵权方的行为。
   • 如果可能的话，被侵权方还可以请专业的评估机构对树木的价值进行评估，为后续的赔偿提供依据。

行动建议：

• 如果您是受害方，建议首先与侵权方进行沟通，尝试通过协商或调解的方式解决纠纷。如果无法达成一致，再考虑通过法律途径维护自己的权益。
• 在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或引发其他不必要的麻烦。
• 如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。