结论前置：在大多数情况下，餐饮场所（这里假设您实际指的是小区或商业区域等物业管理的范畴，因餐饮本身不直接收取物业费和垃圾费，而是由物业或相关管理部门收取）收取了物业费还收垃圾费是合理且合法的，前提是相关收费行为符合合同约定及法律法规。以下从多个角度为您详细分析：
一、费用性质与服务内容
物业费：
- 物业费是物业公司为业主或租户提供物业服务所收取的报酬，主要用于小区公共区域和设施的维护与管理，如绿化养护、清洁卫生（小区内道路、楼道等公共区域的清扫）、秩序维护（安保巡逻）、公共设施设备的运行与维护（如电梯、水泵等设备的日常维护）等。
- 物业费的收费标准和服务内容通常会在物业服务合同中明确约定，业主或租户需按照合同约定缴纳物业费。
垃圾费（生活垃圾处理费）：
- 垃圾费是专门用于城市生活垃圾的收集、运输和处理的费用，包括将垃圾从收集点运输到垃圾处理场进行无害化处理等环节的费用。
- 在小区或商业区域中，垃圾费通常由环卫部门或专门的环卫机构收取，物业公司可能只是代收这笔费用，并非其自有收入。
- 垃圾处理过程涉及专业的运输车辆、填埋或焚烧等方式，这些都需要成本支持，因此会单独收取垃圾费。
二、收费的合理性判断
合同有明确约定：
- 如果业主或租户与物业公司签订的物业服务合同中明确约定了除物业费外，还需另行缴纳垃圾费，那么物业公司按照合同约定收取垃圾费就是合理合法的。
- 业主或租户在签订合同时应仔细阅读合同条款，了解各项费用的收取情况，一旦签订合同就需要遵守合同约定。
避免重复收费：
- 如果物业服务合同中已经包含了垃圾处理相关费用，而物业公司又额外收取垃圾费，则属于重复收费，是不合理的。
- 业主或租户有权要求物业公司提供收费依据和相关明细，若存在重复收费情况，可与物业公司沟通协商或向相关部门投诉。
服务提供与费用收取相匹配：
- 如果环卫部门为小区或商业区域提供了垃圾清运等服务，且物业公司按照约定将垃圾费交给环卫部门，那么收取垃圾费是合理的。
- 如果物业公司未提供相应服务却仍然收取垃圾费，或者未按照约定将垃圾费交给环卫部门，则属于不合理收费，业主或租户可要求其停止不合理收费行为。
三、业主或租户权益保护
- 如果业主或租户对物业费和垃圾费的收取有疑问或不明白的地方，建议首先与物业公司进行沟通，要求其提供详细的收费说明和依据。
- 若沟通无果，业主或租户可以向业主委员会（如存在）反映，由业主委员会与物业公司进行协商。
- 还可以向当地的房地产管理部门、物价部门等相关机构投诉，以维护自己的合法权益。
举例说明：假设您是一个小区的业主，与物业公司签订的物业服务合同中明确约定了物业费和垃圾费的收取标准。那么，当物业公司按照合同约定收取这两项费用时，就是合理合法的。但如果合同中只约定了物业费，而物业公司又额外收取了垃圾费，且无法提供合理的收费依据，那么您就有权拒绝缴纳这部分费用，并向相关部门投诉。
法律建议：在面对物业费和垃圾费的收取问题时，业主或租户应仔细审查物业服务合同中的相关条款，了解各项费用的收取情况和依据。如有疑问或不明白的地方，应及时与物业公司沟通或咨询专业律师（即我，李军学律师，擅长处理房产纠纷等领域的问题），以确保自己的合法权益不受侵害。