老板最后一个月工资不发，属于拖欠工资的违法行为，您可以通过以下途径解决：

1. 协商解决
   首先可以尝试与老板直接沟通，明确要求支付拖欠的工资。沟通时注意保留证据（如聊天记录、录音等），说明工资发放的法律依据（如《劳动合同法》第三十条），并要求对方书面承诺支付时间。若老板以“经营困难”等理由拖延，可要求其提供相关证明，并协商分期支付方案。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉（可通过12333热线或当地人社局官网查询地址）。投诉时需提交以下材料：

   • 劳动关系证明（劳动合同、工资条、考勤记录等）；
     
   • 拖欠工资的证据（如银行流水显示未发放、老板承认拖欠的聊天记录等）；
     
   • 身份证明（身份证复印件）。
     劳动监察部门会介入调查，责令老板限期支付，逾期不付可能加付50%-100%赔偿金。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉后仍未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在离职后1年内提出）。仲裁请求可包括：

   • 要求支付拖欠的工资；
     
   • 要求支付经济补偿金（若因拖欠工资被迫离职，可按工作年限主张N个月工资）；
     
   • 要求加付拖欠工资50%-100%的赔偿金（需以劳动监察部门责令限期支付为前提）。
     仲裁裁决后，老板仍不履行的，可向法院申请强制执行。

4. 特殊情况处理

   • 未签劳动合同：若未签书面合同，可主张双倍工资差额（最多11个月），同时要求支付拖欠工资；
     
   • 老板失联或公司注销：可向法院申请支付令，或以股东未清算为由追究股东责任；
     
   • 涉及刑事犯罪：若老板以转移财产等方式逃避支付工资，且数额较大（通常1万元以上），可能构成“拒不支付劳动报酬罪”，可向公安机关报案。

行动建议：优先通过劳动监察投诉解决（效率较高），若证据充分或金额较大，可直接申请仲裁。处理过程中注意保留所有证据，避免与老板发生直接冲突。如有疑问，可随时向我咨询具体操作细节。