工程方要求购买保险但仅收集信息而未提供保险单和盖章的行为，可能涉及违法或违规，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 从合同履行角度分析
   若工程方与您（或您所在单位）的合同中明确约定了“必须购买特定保险并提供保险单及盖章文件”，而工程方仅收集信息未履行后续义务，则构成合同违约。根据《民法典》第五百七十七条，违约方需承担继续履行、赔偿损失等责任。此时您可要求工程方限期提供保险单并盖章，或主张因未投保导致的损失赔偿。

2. 从保险法律关系角度分析
   保险合同的成立需满足《保险法》第十三条规定的要件：投保人提出保险要求（要约），保险人同意承保（承诺），合同即成立。若工程方仅收集信息但未与保险公司完成承保流程（如未缴纳保费、未签署保险合同），则保险关系未实际建立。此时若发生事故，您可能无法获得保险理赔，工程方可能因未履行安全保障义务（如《安全生产法》第五十一条）承担相应责任。

3. 从行政监管角度分析
   若工程涉及建设工程领域，根据《建设工程安全生产管理条例》第三十八条，施工单位必须为施工现场从事危险作业的人员办理意外伤害保险。若工程方未实际投保却伪造投保记录（如虚构保险单），可能涉嫌行政违法，监管部门可责令改正并处罚款；若造成严重后果，还可能涉及《刑法》第一百四十条的生产、销售伪劣产品罪（如以假保险单欺骗监管）。

建议行动步骤：

1. 立即要求工程方提供保险单原件及保险公司盖章文件，核实保险真实性（可通过保险公司客服电话或官网查询保单号）；
   
2. 若工程方拒绝提供或保险单系伪造，保留书面通知记录（如邮件、微信），并向当地住建部门或应急管理部门举报；
   
3. 若已因未投保发生损失，收集证据（如事故证明、医疗费用单据）向工程方主张赔偿，必要时通过诉讼解决。
   

风险提示：若工程方未投保且您未自行投保，一旦发生事故，您可能需自行承担全部损失，建议优先确认保险状态再继续施工。如有进一步疑问，可直接向我提供合同条款、保险单照片等材料，我将协助分析具体风险。