你应当积极收集证据，通过协商、投诉、申请劳动仲裁乃至提起诉讼等途径，来维护自己因未签劳动合同且被克扣工资的合法权益。以下是从不同角度为你详细分析的维权步骤和法律建议：
一、明确法律依据
未签劳动合同的法律责任：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，你有权主张双倍工资差额，作为未签劳动合同的补偿。
克扣工资的法律责任：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。因此，即使未签订劳动合同，单位也无权随意扣发你的工资。
二、收集证据
证据是维权的关键。你需要收集两类主要证据来支持你的主张：
证明劳动关系的证据：
- 工资支付记录（如银行转账明细）、工作证、服务证、印有公司标志或名称的工作服等，这些都能直观证明你与公司的经济往来和工作身份。
- 考勤记录（包括电子打卡记录、纸质考勤表），反映你的出勤情况和管理关系。
- 同事证言，需要包含同事的姓名、联系方式及与你共事的具体情况，作为辅助证据。
证明工资被克扣的证据：
- 与老板或负责人的聊天记录、邮件往来，明确提及克扣工资的具体内容和原因。
- 工资条，详细列出基本工资、补贴、扣款等信息，体现克扣情况。
三、采取维权措施
与用人单位协商：
- 在掌握充分证据后，首先尝试与用人单位友好协商。明确指出未签劳动合同和克扣工资均违法，要求其支付被克扣的工资及双倍工资差额，并补签劳动合同。
- 保留协商记录，如谈话录音、聊天记录等，以备后续使用。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉。提交证据材料，详细说明情况。
- 劳动监察部门有权调查并责令用人单位改正违法行为，如支付工资、补签劳动合同等。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门处理结果不满意或用人单位拒绝履行义务，可申请劳动仲裁。
- 仲裁请求：可以要求支付被克扣的工资、双倍工资差额、补缴社会保险等。
- 提交材料：仲裁申请书、证据材料清单及相关证据。
- 仲裁程序：立案审查、组成仲裁庭审理、举证质证辩论、作出裁决。仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，要求单位支付工资及可能的赔偿金。
提起诉讼：
- 若对劳动仲裁结果不满意，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 诉讼程序：提交起诉状、证据等材料，参加庭审。法院将全面审查案件事实和相关证据，并作出最终判决。
四、注意事项
及时行动：劳动仲裁的申请时效一般为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，你应及时采取行动维护自己的权益，不要拖延时间。
保留好所有相关证据：在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。证据是维权的基础，没有证据，你的主张将难以得到支持。
了解法律程序：在维权前，建议你了解相关的法律程序和规定，以便更好地应对可能出现的问题。例如，了解劳动仲裁的流程、诉讼的流程等，有助于你更有效地维护自己的权益。
在整个维权过程中，请保持冷静理性，通过合法途径维权。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专业律师，我将竭诚为你提供法律支持。