结论：在消费场所（如商场）被狗咬伤，商家（商场）是否需要赔偿，主要取决于商场是否尽到了安全保障义务以及是否为动物的饲养人或管理人。以下是对此问题的详细分析：
一、商场作为动物饲养人或管理人的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条：“饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任；但是，能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，可以不承担或者减轻责任。”
责任判定：
- 如果咬伤顾客的狗是商场自己饲养或管理的，那么商场作为动物的饲养人或管理人，依法应承担侵权责任。
- 除非商场能够证明损害是因顾客故意或重大过失造成的（如顾客主动挑衅狗），否则商场不能免除或减轻责任。
二、商场未尽安全保障义务的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条：“宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。”
责任判定：
- 即使商场不是狗的饲养人或管理人，但作为公共场所的经营者和管理者，商场对进入其经营场所的人员负有安全保障义务。
- 如果商场未能采取合理措施防止狗进入商场（如未设置禁止宠物进入标识、未安排人员检查等），或在发现狗进入后未及时驱赶，导致顾客被咬伤，商场因未尽到安全保障义务而需承担相应的赔偿责任。
三、商场已尽安全保障义务且非动物饲养人或管理人的情况
- 责任判定：
- 如果商场能够证明其已经采取了所有合理的安全防范措施（如在各入口处设置明显标识、安排专人检查、进行不间断巡逻等），并且这些措施在当时情况下是足够且有效的，那么商场可能不需要承担赔偿责任。
- 在这种情况下，如果狗是由第三方（如其他顾客）带入商场的，主要责任应由狗的主人承担。但商场若未尽到安全保障义务的补充责任部分（如未及时发现并驱赶狗），也可能需承担一定责任，不过这通常是在直接责任人无法承担全部赔偿责任时的补充责任。
四、实际建议与操作
收集证据：
- 作为受害者，应及时收集证据，如监控录像、证人证言、医疗记录等，以证明商场未尽到安全保障义务或商场是动物的饲养人或管理人。
咨询与维权：
- 在遭遇此类事件时，建议及时咨询专业律师（即我，王保强律师），以获取针对性的法律帮助和维权建议。
- 律师将根据具体情况，结合相关法律法规和司法实践，为你制定合适的维权策略。
商家预防措施：
- 对于商家而言，应加强安全管理，确保为顾客提供一个安全、舒适的消费环境。
- 商家可以采取设置禁止宠物进入标识、安排专人检查、进行不间断巡逻等措施，以预防类似事件的发生。
总结：在消费场所被狗咬伤时，商家是否需要赔偿取决于多个因素，包括商场是否尽到安全保障义务、是否为动物的饲养人或管理人以及具体的事故情况。如果你或他人遭遇此类事件，建议及时收集证据并咨询专业律师以获取法律帮助。