结论：

1. 关于能否要利息：一般情况下，单纯返还钱款时较难直接主张利息，但若符合法定或约定情形，可尝试主张。
2. 关于能否控告其刑事犯罪：若对方行为符合诈骗罪等犯罪构成要件，可向公安机关控告其刑事犯罪。

详细分析：

关于能否要利息

• 无约定时：如果双方在委托办理社保及收款时，没有明确约定如果未办成需要返还钱款并支付利息，那么从一般的民事法律关系角度，对方返还本金后，要求支付利息缺乏直接的合同依据。因为利息通常是在有借贷关系或者有明确约定的情况下才会产生，单纯的委托办理事项未成功返还钱款，不属于典型的会产生利息的情形。
• 有约定时：如果双方有书面或者口头的约定，明确在未办成社保需要返还钱款时，要一并支付利息，那么这种约定在不违反法律法规强制性规定的情况下是有效的。你可以依据该约定要求对方支付利息。
• 法定情形：如果对方的行为构成不当得利，且给你造成了利息损失等实际损害，从公平原则和填补损失的角度，你也可以尝试主张对方返还钱款的同时赔偿相应的利息损失。不过，这需要你提供证据证明你的实际损失情况。

关于能否控告其刑事犯罪

• 诈骗罪的可能性：如果对方以非法占有为目的，在收取你钱款时就没有打算为你办理社保，而是虚构事实、隐瞒真相，骗取你的钱财，且数额较大（一般三千元至一万元以上），那么对方的行为可能构成诈骗罪。在这种情况下，你可以向公安机关报案，控告对方涉嫌诈骗罪。公安机关会进行调查，如果认定构成犯罪，会依法追究对方的刑事责任。
• 证据要求：要控告对方刑事犯罪，你需要提供一定的证据来证明对方的行为符合犯罪构成要件。例如，证明对方虚构了能够办理社保的事实，如伪造的文件、虚假的承诺等；证明你向对方支付了钱款，如转账记录、收条等；以及证明对方没有为你办理社保且没有合理理由等。

建议：

• 收集证据：无论是主张利息还是控告刑事犯罪，都需要收集相关的证据。你可以整理与对方沟通的记录、转账凭证、对方承诺办理社保的相关材料等。
• 协商解决：在采取法律行动之前，你可以先尝试与对方协商，要求对方返还钱款并支付利息，看是否能够达成和解。
• 寻求法律帮助：如果协商无果，你可以进一步向我咨询，我会根据你的具体情况为你制定更详细的维权方案，包括如何准备证据、如何向公安机关报案等。