结论：仅根据您目前描述的情况，不能直接判定为“跳单”，是否构成跳单需要结合更多具体细节来判断。下面我会从多个角度为您详细分析。
一、关于“跳单”的法律定义及构成要件
“跳单”并非一个严格的法律术语，在法律上，它通常指的是在中介服务过程中，委托人（如租房者）利用中介提供的交易机会或媒介服务，绕过中介直接与相对人（如房东）订立合同，从而逃避支付中介费的行为。构成“跳单”一般需要满足以下几个要件：
- 存在有效的中介服务合同：即租房者与中介之间签订了合法有效的中介服务合同，约定了中介服务的范围、费用等事项。
- 中介提供了交易机会或媒介服务：中介为租房者提供了房源信息、带看房屋、协助谈判等中介服务。
- 租房者绕过中介直接与房东订立合同：租房者在利用中介提供的服务后，未通过中介而直接与房东签订了租房合同。
- 租房者逃避支付中介费：租房者的行为导致中介无法按照合同约定获得应有的中介费。
二、您的情况分析
未签订租房合同：
- 在您描述的情况下，您并未与房东签订租房合同，这是判断是否构成“跳单”的一个重要前提。由于没有签订合同，从形式上看，您并未直接完成租房交易，因此不满足“租房者绕过中介直接与房东订立合同”这一要件。
男朋友去看房，您跟房东签（但实际未签）的意图：
- 如果您男朋友去看房是独立的行为，并未通过中介，而您之后与房东的接触也并未利用中介提供的服务或信息，那么您的行为并不构成对中介服务的绕过。
- 如果您男朋友是通过中介去看房的，而您之后未经中介直接与房东接触并意图签订合同（尽管最终未签），那么这种行为可能涉嫌“跳单”的意图，但具体还需看中介是否提供了实质性的服务以及您是否确实利用了这些服务。
中介服务的实际提供情况：
- 即使您未与房东签订租房合同，但如果中介确实为您提供了房源信息、带看房屋等实质性服务，并且您有利用这些服务与房东进行接触的意图（即使最终未成功签订合同），那么您也可能需要承担一定的法律责任或道德义务，比如支付一定的中介费用或向中介说明情况。
三、建议
- 回顾中介服务过程：仔细回顾您与中介的接触过程，确认中介是否为您提供了实质性的服务，以及您是否确实利用了这些服务。
- 与中介沟通：如果您认为中介的服务并未达到您的期望或您并未利用中介的服务，可以与中介进行沟通，说明情况并协商解决方案。
- 谨慎行事：在未来的租房过程中，如果您希望避免类似的纠纷，建议在与中介签订服务合同前明确服务内容、费用等事项，并在利用中介服务后按照合同约定履行义务。
最后，如果您在租房过程中遇到了任何法律问题或纠纷，欢迎随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。