结论前置：同事欠你5000元以下不还，你是可以通过法律途径来起诉的。下面我将从多个角度为你详细分析这个问题。
一、法律基础与起诉条件
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，公民之间因借贷等财产关系产生的纠纷，可以向人民法院提起诉讼。这意味着，无论借款金额大小，只要存在借贷关系且对方未履行还款义务，你都有权通过法律途径来维护自己的权益。
起诉条件：
- 你需要准备充分的证据来证明借贷关系的存在以及对方未还款的事实。这些证据可以包括借条、转账记录、聊天记录或通话录音等。
- 你需要确定有管辖权的法院，通常是被告住所地或经常居住地的基层人民法院。
二、起诉流程与步骤
收集证据：
- 整理所有能证明借贷关系的证据，如借条、转账凭证、聊天记录等。确保这些证据真实、合法且有效。
撰写起诉状：
- 起诉状应明确原告和被告的基本信息、诉讼请求（即要求被告偿还的借款金额及可能产生的利息）、事实和理由（详细陈述借款经过及未还款情况）以及证据列表及来源。
提交起诉材料并缴纳诉讼费用：
- 将起诉状（按被告人数+1准备）和证据材料复印件提交至有管辖权的人民法院立案窗口。
- 根据《诉讼费用交纳办法》，你需要按照诉讼请求金额分段累计交纳诉讼费用。对于5000元以下的借款纠纷，案件受理费通常较低，具体金额可咨询当地法院。
参加庭审：
- 在庭审过程中，你需要按照法官的指引陈述事实、出示证据并进行辩论。保持诚实、清晰表达，以便法官能够全面了解案件情况。
等待判决和执行：
- 庭审结束后，法院将作出判决。如果胜诉，判决将要求被告归还欠款。
- 如果被告不履行判决，你可以向法院申请强制执行，包括查封财产、冻结账户等措施。
三、额外建议与注意事项
保持冷静与耐心：
- 法律程序可能耗时且复杂，但请保持冷静和耐心。坚持追求正义，最终有望成功追回欠款。
考虑调解或协商：
- 在起诉之前，你也可以尝试与同事进行调解或协商，看是否能够达成还款协议。这不仅可以节省时间和精力，还有助于维护同事关系。
注意诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，借贷纠纷的诉讼时效通常为三年。因此，请确保在诉讼时效期间内提起诉讼，以免丧失胜诉权。
总结与建议：同事欠你5000元以下不还，你是完全可以通过法律途径来起诉的。在起诉前，请确保收集充分的证据并确定有管辖权的法院。在起诉过程中，遵循法律程序并保持冷静与耐心。如果需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。