面对对方不履行合同且未签订书面合同的情况，您依然可以通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是一个详细且条理清晰的步骤指南，帮助您理解如何起诉违约方：
一、收集证据（关键步骤）
尽管没有书面合同，但您仍需尽力收集能够证明双方存在合同关系以及对方违约的证据。这些证据可能包括：
- 交易记录：如转账记录、收据、发票等，证明双方有经济往来。
- 沟通记录：如短信、微信聊天记录、电子邮件等，其中可能包含双方对合同内容的讨论和确认。
- 证人证言：如果有第三方见证了合同的签订或履行过程，他们的证言也是重要证据。
- 其他相关证据：如货物交付单、服务完成证明等，证明您已按约履行了部分或全部义务。
二、确定被告与管辖法院
明确被告：确定违约方的身份信息，如姓名、住址、联系方式等。如果对方是公司，则需提供公司的全称、注册地址及法定代表人等信息。
管辖法院：
- 优先查看是否有其他书面文件（如订单、确认书等）中约定了管辖法院。
- 若无约定，则根据《民事诉讼法》的规定，通常由被告住所地或合同履行地法院管辖。合同履行地可以根据交易习惯、货物交付地或服务提供地等因素来确定。
三、起草起诉状
- 原被告基本信息：详细列出双方的个人或法人信息。
- 诉讼请求：明确您要求对方承担的责任，如赔偿损失、支付货款或服务费等。由于没有书面合同，您可能需要更详细地阐述双方的实际交易情况和对方的违约行为。
- 事实与理由：阐述双方交易的过程、对方违约的事实以及您因此遭受的损失。附上您收集到的所有证据，并说明这些证据如何支持您的主张。
四、立案
- 前往确定的管辖法院立案窗口，提交起诉状副本（按被告人数提供）及相关证据材料。
- 法院将审查材料，符合立案条件的将受理并通知您缴纳诉讼费用。
五、参加庭审
- 庭前准备：熟悉案件事实、法律规定，整理证据目录，准备辩论意见。由于没有书面合同，您可能需要更充分地准备证据来证明双方的存在合同关系和对方的违约行为。
- 庭审过程：包括法庭调查、辩论、最后陈述等环节。您需要积极陈述事实、出示证据并参与辩论，以说服法官支持您的主张。
六、等待判决与执行
- 判决：法院将根据审理情况作出判决。如果判决支持您的主张，对方将被要求承担相应的法律责任。
- 执行：若对方未履行判决，您可向法院申请强制执行。法院将采取查询、冻结、扣划银行存款，查封、扣押、拍卖财产等措施以实现您的权益。
总结与建议：
在面对没有书面合同但对方违约的情况时，及时采取法律行动是维护自身权益的关键。确保您拥有充分的证据支持你的主张，并遵循正确的法律程序进行起诉。在整个过程中，保持冷静和理性，依法行事。如果可能的话，咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助，将有助于您更好地维护自己的合法权益。