针对您提出的“写下欠条和分期还款却没履行怎么办”的问题，我首先明确结论：您可以采取法律手段来维护自己的权益，具体包括协商、发送律师函、提起诉讼等途径。
一、协商解决
友好沟通：
- 首先，您可以尝试与债务人进行友好沟通，了解其未履行还款义务的具体原因。
- 在沟通过程中，您可以明确表达您的诉求，即希望债务人能够按照欠条和分期还款协议的约定履行还款义务。
协商还款计划：
- 如果债务人表示有还款意愿但暂时无法一次性还清，您可以与其协商制定一个新的还款计划，明确还款金额、时间和方式等。
- 协商过程中，建议将新的还款计划以书面形式记录下来，并由双方签字确认，以作为后续执行的依据。
二、发送律师函
律师函的作用：
- 如果协商无果，您可以考虑委托律师向债务人发送律师函。
- 律师函是一种正式的法律文件，具有警示和催告的作用，可以促使债务人认识到问题的严重性并尽快履行还款义务。
律师函的内容：
- 律师函中应明确说明债务人的违约行为、您的诉求以及可能采取的法律措施等。
- 同时，律师函中应设定一个合理的履行期限，要求债务人在该期限内履行还款义务。
三、提起诉讼
诉讼条件：
- 如果债务人仍然拒绝履行还款义务，且您有充分的证据证明债务关系的存在以及债务人的违约行为，您可以向法院提起诉讼。
- 提起诉讼前，建议您收集好相关证据，如欠条、分期还款协议、转账记录、聊天记录等。
诉讼流程：
- 撰写起诉状：明确原告、被告、诉讼请求、事实和理由等。
- 提交法院：将起诉状及相关证据提交给有管辖权的法院。
- 法院审理：法院将依法对案件进行审理，并作出判决。
- 执行判决：如果判决支持您的诉求，但债务人仍然不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。
诉讼中的注意事项：
- 在诉讼过程中，您需要积极配合法院的工作，按时出庭、提交证据等。
- 同时，您也可以考虑申请财产保全措施，以防止债务人在诉讼期间转移财产。
四、其他建议
了解债务人财产状况：
- 在采取法律手段前，建议您尽可能了解债务人的财产状况，以便在诉讼或执行过程中能够更有效地维护自己的权益。
保持冷静和理性：
- 在处理债务纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击债务人，以免激化矛盾或影响自己的形象。
寻求专业帮助：
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的权益。
最后，我建议您根据具体情况选择合适的法律手段来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。