核心结论：人去世后，其家属或继承人可以通过协商、劳动仲裁或诉讼等途径，向老板追讨未支付的工资。以下是具体分析和操作建议：

1. 明确法律关系与继承权
   根据《民法典》继承编，死者生前的工资属于其遗产范围，其配偶、子女、父母等第一顺序继承人有权继承并主张权利。若死者生前留有遗嘱，则按遗嘱分配；若无遗嘱，则按法定继承顺序处理。
   操作建议：家属需先确认继承关系，例如通过户口本、亲属关系证明等材料明确继承人身份。若存在多名继承人，可协商推选代表处理工资追讨事宜。

2. 协商解决
   若老板承认欠薪事实，家属可优先通过协商解决。例如，与老板或用人单位签订书面还款协议，明确还款金额、期限及违约责任。
   操作建议：协商时保留证据（如欠薪记录、工作证明等），并要求老板出具书面承诺，避免口头约定导致后续纠纷。

3. 劳动仲裁途径
   若协商无果，家属可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动仲裁是处理欠薪问题的法定前置程序（部分地区可能允许直接起诉，需结合当地规定）。
   操作建议：

   • 准备材料：死者身份证明、劳动关系证明（如劳动合同、工资条、考勤记录等）、欠薪证据（如老板承认欠薪的聊天记录、录音等）、继承人身份证明及授权委托书（若由代表处理）。
     
   • 申请时效：自知道或应当知道权利被侵害之日起1年内提出仲裁申请。
     
   • 仲裁结果：若仲裁裁决支持家属诉求，老板需在规定期限内支付工资；若老板拒不履行，可申请法院强制执行。

4. 诉讼途径
   若劳动仲裁未受理或裁决后老板仍不支付，家属可向法院提起民事诉讼。根据《民法典》及《劳动合同法》，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者（或其继承人）有权要求支付工资及可能的经济补偿。
   操作建议：

   • 准备材料：仲裁裁决书（若已仲裁）、起诉状、证据材料（同仲裁阶段）等。
     
   • 诉讼时效：自知道或应当知道权利被侵害之日起3年内起诉。
     
   • 执行保障：若胜诉后老板仍不支付，可申请法院冻结其财产或采取其他强制执行措施。

5. 特殊情形处理

   • 老板失联或无力支付：若老板下落不明或确无偿还能力，家属可申请老板破产（若为个体工商户或企业），通过破产程序分配剩余财产；或向劳动监察部门投诉，由政府介入协调解决。
     
   • 未签订劳动合同：若死者未与老板签订书面劳动合同，可通过工资支付记录、工作证、同事证言等证据证明劳动关系，再主张工资权利。

总结：家属应优先通过协商或劳动仲裁解决欠薪问题，若无法解决则及时起诉。处理过程中需保留关键证据，明确继承人身份，并注意时效限制。如有疑问，可直接向我咨询具体操作细节。