针对您提出的“职工被判缓刑，单位不开除的依据是什么，以及这种情况一般怎么处理劳动关系和工资”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、单位不开除的依据
法律层面：
- 根据《中华人民共和国刑法》第七十二条，缓刑是对犯罪分子有条件地暂不执行刑罚的一种制度。这意味着，被判处缓刑的职工并未被实际执行刑罚，而是处于一种观察期，如果在此期间表现良好，可能不会受到进一步的刑事处罚。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条规定，劳动者被依法追究刑事责任的，用人单位“可以”解除劳动合同，而非“应当”。这给予了用人单位一定的自主决定权，可以根据职工的具体表现、犯罪行为与工作关系等因素，自主决定是否解除劳动合同。
- 对于公职人员，虽然《中华人民共和国公职人员政务处分法》第十四条规定了因故意犯罪被判处刑罚的公职人员应予以开除，但对于过失犯罪且判处缓刑的公职人员，并非必然导致开除，而是可以根据具体情况作出撤职、开除等政务处分。
政策与人道主义层面：
- 缓刑制度的设立本身就是为了给予犯罪分子改过自新的机会，减少再犯的可能性。一律开除可能使这些人失去生活来源和回归社会的信心，不利于社会稳定和个人权益保障。
- 单位在处理缓刑职工时，也会考虑其过往的工作表现、对单位的贡献以及改正错误的意愿等因素，从而做出更为人性化的决策。
二、劳动关系的处理
国家机关、企事业单位工作人员：
- 被判处缓刑后，其职务自然撤销，但单位通常会安排不任职务的临时工作，以便观察其表现。
- 缓刑考验期满后，根据职工的悔改表现，单位可以重新分配工作并确定职务和工资等级。如果表现不好，才予以开除。
企业职工：
- 用人单位有权根据职工的具体表现、犯罪行为与工作关系等因素，自主决定是否解除劳动合同。
- 如果用人单位决定不解除劳动合同，可以与职工协商调整工作岗位、工作内容或工作时间等，以适应其当前的情况。
三、工资的处理
缓刑期间：
- 单位通常不会发放全额工资给缓刑人员，而是会根据实际情况对其工资进行调整。这既体现了对犯罪行为的惩罚，也给予了缓刑人员改正错误的机会。
- 工资调整的具体幅度和方式可能因单位政策、职工表现以及当地法律法规等因素而有所不同。
缓刑考验期满后：
- 如果职工表现良好，单位可以根据其重新分配的工作和职务，确定相应的工资等级和待遇。
- 如果职工表现不佳或单位决定解除劳动合同，则工资处理将按照相关规定或劳动合同约定进行。
总结
职工被判缓刑后，单位是否开除并非一概而论，而是依据具体法律规定、单位政策以及个人表现综合决定。在处理劳动关系和工资时，单位应坚持公正、合理、人性化的原则，既要惩罚犯罪也要鼓励改造和回归社会。同时，职工也应积极配合单位的管理和安排，努力改正错误并争取更好的未来。