面对因未与员工签订劳动合同而被起诉的情况，作为企业方，确实需要采取一系列积极且有条理的应对措施来维护自身权益并降低法律风险。以下是我为您详细梳理的应对策略：

一、确认事实与初步准备

首先，您需要详细核实是否确实存在未与员工签订劳动合同的情况，并分析未签的具体原因。这一步是后续所有行动的基础，确保您对事实有清晰的认识。

二、收集与整理证据

1. 劳动关系证据：全面搜集能证明劳动关系存在的证据，如考勤记录、工资发放记录（银行转账记录或工资条）、工作安排记录（如邮件、短信或工作群聊天记录）、员工手册签收记录等。这些证据将有助于证明员工确实与企业存在劳动关系。

2. 未签合同原因证据：如果存在特殊情况，如员工拒绝签订合同，您需要收集相关证据来证明非己方过错。例如，企业曾要求员工签订合同的书面通知、与员工沟通签订合同的聊天记录或录音等。

三、了解法律责任与咨询专业意见

1. 熟悉法律规定：深入学习《中华人民共和国劳动合同法》中关于签订书面劳动合同的相关规定，特别是关于未签合同需支付双倍工资的规定。这将帮助您了解可能面临的法律责任。

2. 咨询律师：及时联系专业的劳动法律师，详细介绍案件情况，获取专业的法律分析和应对策略。律师将能够根据您的具体情况提供有针对性的建议。

四、尝试协商解决

1. 主动沟通：以诚恳的态度主动与员工进行沟通，表达解决问题的意愿。了解员工的真实诉求和期望，寻找双方存在的误解或协商解决的空间。

2. 提出和解方案：根据员工的诉求和企业的实际情况，提出合理的解决方案。例如，给予经济补偿或补签劳动合同等。如果双方能够达成一致，可以签订和解协议，并由员工撤回起诉。

五、积极应对法律程序

1. 签收法律文书：收到法院送达的起诉状副本等法律文书后，应在规定时间内签收，并仔细阅读以明确员工的诉讼请求及依据。

2. 准备答辩材料：根据员工的诉讼请求和企业的实际情况，撰写答辩状。在答辩状中清晰阐述企业的观点和主张，并附上整理好的证据清单。

3. 按时参加庭审：严格遵守庭审纪律，准时参加劳动仲裁或法院庭审。在庭审中充分陈述企业观点和主张，按照法庭要求进行举证和质证。

4. 考虑聘请律师代理：对于复杂案件或您对法律程序不熟悉的情况，建议聘请专业律师代表出庭。律师将能够更好地维护您的合法权益。

六、尊重并执行判决结果

1. 服从判决：如法院作出判决，您应尊重判决结果。如对判决不服，可在规定的上诉期内向上一级法院提起上诉。

2. 履行判决义务：如判决企业需要承担相应的法律责任，如支付双倍工资差额等，您应在规定的期限内履行判决义务。以避免进一步的法律风险和不利后果。

七、反思与改进

面对此类情况，您应及时反思并改进自身的管理行为。加强劳动合同管理，确保今后严格遵守相关法律法规，与每位员工都签订合法有效的劳动合同。同时，完善用工制度，降低类似法律纠纷的发生概率。

总之，面对因未签订劳动合同而被起诉的情况，您应保持冷静、积极应对，并通过有效的策略和措施来降低法律风险和维护自身合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。