饭店吃饭时遇到的噪音扰民问题，通常归当地的环保部门或者城市管理部门（如城管局）管辖，具体取决于噪音的性质和来源。以下是从不同角度的详细分析：
环保部门管辖：
- 如果噪音主要来源于饭店的厨房设备、通风系统或空调外机等固定设施，且这些噪音超出了国家或地方规定的噪音排放标准，那么这类问题通常由环保部门负责处理。环保部门有权对噪音源进行监测，并根据监测结果采取相应的措施，如要求饭店进行整改或处以罚款。
城市管理部门（城管局）管辖：
- 如果噪音主要来源于饭店的顾客在用餐过程中的喧哗、吵闹等行为，且这些行为影响了周边居民的正常生活，那么这类问题可能由城市管理部门（如城管局）负责处理。城市管理部门有权对饭店进行劝导、警告，甚至在必要时采取强制措施，如要求饭店限制营业时间或调整经营方式等，以减少噪音对周边居民的影响。
其他相关部门：
- 在某些情况下，如果噪音问题涉及到多个部门或领域，如同时涉及到环保和城市管理两个方面，那么可能需要多个部门协同处理。此外，如果噪音问题严重到影响了公共安全或社会秩序，那么公安机关也可能介入处理。
法律建议：
- 如果您在饭店吃饭时遇到噪音扰民问题，首先可以尝试与饭店管理人员沟通，要求他们采取措施减少噪音。
- 如果沟通无果，您可以向当地的环保部门或城市管理部门（如城管局）投诉，并提供相关证据（如噪音监测报告、视频或音频记录等），以便相关部门能够更准确地了解问题并采取措施。
- 在投诉时，请确保提供详细的信息，包括饭店的名称、地址、噪音发生的时间、频率以及对您造成的影响等，以便相关部门能够更有效地处理您的问题。
可能后果：
- 如果饭店被证实存在噪音扰民行为，且拒不整改或整改不到位，那么相关部门有权对其采取罚款、限制营业等措施，甚至可能吊销其营业执照。
- 同时，如果噪音问题给您造成了实际损失（如听力受损、精神损害等），您还可以考虑通过法律途径追究饭店的民事责任，要求其赔偿您的损失。
希望以上分析能够对您有所帮助。如果您在处理噪音扰民问题时遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。