若公司不承认调岗降薪，你可以通过以下途径维护自身权益：

1. 收集证据，证明调岗降薪事实
   首先，你需要收集能够证明公司单方面调岗降薪的证据，包括但不限于：

   • 调岗通知（书面、邮件、微信等）；
     
   • 降薪后的工资条或银行流水（显示薪资变化）；
     
   • 与公司沟通的录音、聊天记录（如公司承认调岗降薪的表述）；
     
   • 原岗位的工作内容、职责、薪资标准等证明材料（如劳动合同、岗位说明书、过往工资记录等）。
     这些证据是后续维权的关键，务必完整保存。

2. 与公司协商，明确诉求
   在证据充分的情况下，你可以主动与公司沟通，要求公司：

   • 恢复原岗位及薪资；
     
   • 或就调岗降薪达成书面协议（明确新岗位的薪资、职责等）；
     
   • 若协商无果，可明确告知公司其行为涉嫌违法，并保留进一步维权的权利。
     协商时建议以书面形式（如邮件、微信）留存记录，避免口头沟通无凭。

3. 向劳动监察部门投诉
   若公司拒绝协商或拒不承认调岗降薪，你可以向当地劳动监察大队投诉，要求其介入调查。劳动监察部门有权责令公司限期整改，若公司仍不改正，可能面临行政处罚。
   注意：投诉时需提交书面投诉材料，并附上相关证据。

4. 申请劳动仲裁，主张权益
   若投诉无果，你可以向劳动合同履行地或公司所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张以下权益：

   • 要求公司支付调岗降薪期间的工资差额；
     
   • 若调岗降薪违法，可主张解除劳动合同并要求公司支付经济补偿金（N倍月薪）；
     
   • 若公司未及时足额支付劳动报酬，你还有权主张加付赔偿金（需以劳动行政部门责令限期支付为前提）。
     关键点：劳动仲裁的时效为1年，自你知道或应当知道权益被侵害之日起计算，务必及时行动。

5. 若对仲裁结果不服，可向法院起诉
   若对仲裁裁决不服，你可以在收到裁决书之日起15日内向法院提起诉讼，通过司法程序进一步维权。

温馨提示：

• 调岗降薪属于劳动合同的重大变更，需双方协商一致并签订书面协议，公司单方面行为通常违法；
  
• 维权过程中保持冷静，避免与公司发生直接冲突，所有沟通尽量留痕；
  
• 若公司以“不接受调岗降薪即离职”威胁，切勿轻易签署离职文件，否则可能丧失主张经济补偿的权利。
  

如有进一步疑问或需要协助整理证据、撰写法律文书，可直接向我咨询，我会为你提供详细指导。