结论：打麻将没被抓现场，转账有合理解释的情况下，是否能定处罚取决于多种因素，包括转账的性质、目的、金额以及是否存在其他证据证明赌博行为等。以下从不同角度进行分析：
转账性质与目的：
- 如果转账记录能够清晰地证明是用于其他合法目的，如朋友间的借款、还款、购物支付等，并且与打麻将活动无直接关联，那么这些转账记录通常不会被视为赌博的证据。
- 然而，如果转账记录显示频繁、小额且与打麻将活动时间、地点高度吻合，且无法提供合理解释其非赌博用途，那么这些转账记录可能被视为赌博的间接证据。
转账金额与赌博特征：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条，参与赌博赌资较大的，会受到行政处罚。因此，如果转账金额较大，且与其他证据（如证人证言、现场监控等）相结合，能够证明存在赌博行为，那么即使没被抓现场，也可能受到处罚。
- 赌资较大的标准可能因地区而异，具体需参考当地的相关规定或司法解释。
其他证据的存在：
- 除了转账记录外，如果还有其他证据（如现场目击者证言、赌博工具的发现、参赌人员的供述等）能够证明赌博行为的存在，那么即使没被抓现场，也可能根据这些证据定处罚。
- 如果没有其他证据支持，仅凭转账记录可能难以直接定处罚，因为转账记录本身并不直接证明赌博行为。
合理解释的充分性：
- 如果能够提供充分的合理解释证明转账与赌博无关，如转账是用于其他合法交易或活动，并且这些解释与转账记录、时间、地点等事实相符，那么可能避免被定处罚。
- 合理解释的充分性取决于具体情况和证据的充分性，如果解释存在疑点或与其他证据相矛盾，可能不被采纳。
法律建议：
- 如果您面临此类情况，建议尽快收集并整理所有与转账相关的证据，包括转账记录、聊天记录、购物凭证等，以证明转账的合法性和非赌博用途。
- 同时，考虑咨询专业律师（即我，郑云龙律师，专注于交通事故、公司事务、刑事辩护等多个领域），以便更全面地了解您的法律权益和可能的法律后果，并制定合适的应对策略。
可能后果：
- 如果最终被认定存在赌博行为，可能面临行政处罚，如拘留、罚款等。
- 如果赌博行为情节严重，还可能构成犯罪，面临刑事追究。
因此，建议您谨慎对待此类情况，确保自己的行为合法合规，并在必要时寻求专业法律帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。