结论：农民知道错了但地里果树被烧，是否构成犯罪，这取决于多个因素，包括烧果树的行为是否故意、是否造成了严重后果以及行为人的主观恶性等。以下我将从不同角度详细分析这一问题。

1. 故意与过失的区别：

   • 故意行为：如果农民是故意烧毁果树，比如出于报复、破坏等目的，且该行为造成了果树的大量毁损，那么这种行为很可能构成犯罪，如故意毁坏财物罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
   • 过失行为：如果农民并非故意烧毁果树，而是由于疏忽大意或过于自信的过失导致果树被烧，比如在使用火源时不慎引发火灾，且该行为并未造成特别严重的后果，那么这种行为通常不构成犯罪，但可能需要承担民事赔偿责任。

2. 后果的严重性：

   • 即使农民是故意烧毁果树，但如果造成的后果并不严重，比如只是烧毁了几棵果树，且没有造成其他严重损失，那么可能不会构成犯罪，但同样可能需要承担民事赔偿责任。
   • 如果烧毁的果树数量多、价值高，或者造成了其他严重后果，如引发山林火灾、危及公共安全等，那么这种行为很可能构成犯罪，且会受到更严厉的刑事处罚。

3. 行为人的主观恶性：

   • 法院在判决时还会考虑行为人的主观恶性，即行为人是否具有恶意、是否多次实施类似行为等。如果行为人主观恶性较大，那么即使造成的后果并不特别严重，也可能受到较重的刑事处罚。

4. 法律建议：

   • 如果农民确实不小心烧毁了果树，且该行为并非故意，那么应尽快与果树的所有者或相关部门沟通，说明情况并承担相应的民事赔偿责任，以避免不必要的法律纠纷。
   • 如果农民认为自己的行为可能构成犯罪，或者已经受到刑事指控，那么应尽快咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并寻求法律帮助。

总结与进一步思考：农民知道错了但地里果树被烧是否构成犯罪，需要综合考虑多个因素。在日常生活中，我们应遵守法律法规，谨慎使用火源等可能引发火灾的物品，以避免不必要的法律纠纷和损失。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。