卖假酒的赔偿方式主要依据《消费者权益保护法》和《食品安全法》的相关规定，消费者有权要求赔偿，具体赔偿方式如下：
退一赔三：根据《消费者权益保护法》第五十五条，若经营者存在欺诈行为（如故意销售假酒），消费者有权要求退货，并获得商品价款三倍的赔偿。若三倍赔偿金额不足500元，则按500元赔偿。例如，若购买假酒花费200元，可获赔600元；若仅花费100元，则直接获赔500元。
十倍赔偿（若涉及食品安全问题）：若假酒不符合食品安全标准（如含有害物质、虚假标注成分等），根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者除要求赔偿损失外，还可向经营者或生产者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。例如，若假酒价款为500元，可获赔5000元；若因饮用假酒导致健康损害（如住院治疗），可按实际损失的三倍索赔。
赔偿流程与注意事项：
证据收集：消费者需保留购买凭证（如发票、收据）、假酒实物、沟通记录（如与商家的聊天记录）等，以证明购买行为及假酒事实。若怀疑假酒存在质量问题，可送至专业机构检测，并保留检测报告作为证据。
协商与投诉：首先与商家协商赔偿事宜。若协商无果，可向当地消费者协会（12315）或市场监管部门投诉，由相关部门介入调查并调解。
法律途径：若投诉未果，消费者可向法院提起民事诉讼，要求商家承担赔偿责任。诉讼过程中，需提交上述证据以支持诉求。
特殊情形：
商家拒不赔偿：若商家明确拒绝赔偿或失联，消费者可通过法律途径强制执行，法院可查封、扣押商家财产以履行赔偿义务。
刑事责任：若销售假酒金额较大（如涉案价值超过5万元），商家可能构成《刑法》中的“生产、销售伪劣产品罪”，消费者可向公安机关报案，追究商家刑事责任，同时提起附带民事诉讼要求赔偿。
建议：若您或他人遇到卖假酒的情况，建议优先通过协商或投诉解决，若问题复杂或赔偿金额较大，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细的法律指导。