结论：公司以业绩不达标为由拖欠已经辞职员工的车旅费，这一行为是不合法的。员工有权要求公司支付拖欠的车旅费，并可以通过法律途径来维护自己的合法权益。
分析说明：
车旅费的性质：
- 车旅费通常属于员工因工作需要而产生的合理费用，公司应当予以报销。如果车旅费是员工在离职前因工作原因产生的，并且符合公司的报销规定，那么公司就有义务支付这笔费用。
业绩不达标与车旅费的关系：
- 业绩不达标是员工的工作表现问题，而车旅费是员工因工作产生的实际费用。两者在法律上没有直接的关联。公司不能以业绩不达标为由，拒绝支付员工已经产生的合理车旅费。
公司的法律责任：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和相关规定，公司应当按时足额支付员工的劳动报酬和福利待遇，包括因工作产生的合理费用。如果公司拖欠员工的车旅费，就构成了违法行为，员工有权要求公司支付，并可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
法律建议：
与公司协商：
- 首先，员工可以尝试与公司进行协商，明确车旅费的金额和支付时间，要求公司尽快支付。在协商过程中，员工可以保留好相关证据，如车旅费的发票、报销单等，以证明费用的合理性和真实性。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会依法对公司的违法行为进行调查和处理，并要求公司支付拖欠的车旅费。
提起劳动仲裁：
- 如果投诉后公司仍然拒绝支付，员工可以向劳动仲裁委员会提起劳动仲裁。劳动仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的裁决，要求公司支付拖欠的车旅费。
后续行动指南：
- 在采取任何行动之前，员工应当收集好所有与车旅费相关的证据，如发票、报销单、工作记录等，以证明费用的合理性和真实性。
- 在与公司协商时，员工应当保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和理由，并尝试与公司达成和解协议。
- 如果协商无果或公司拒绝支付，员工应当及时向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
特殊场景提醒：
- 如果员工在离职时与公司签订了离职协议，并且协议中明确规定了车旅费的支付方式和时间，那么员工应当按照协议约定来行使自己的权利。如果公司违反协议约定，员工可以依据协议向公司主张权利。
- 如果车旅费涉及跨地区或跨国的情况，员工可能需要了解并遵守相关的税收和外汇管理规定，以确保费用的合法性和合规性。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。