针对“老赖在法院执行局写的承诺还是不付款”这一问题，核心结论是：您可以采取进一步法律措施来维护自己的权益，包括但不限于申请恢复执行、追究老赖的违约责任或刑事责任（如构成拒不执行判决、裁定罪）。

1. 申请恢复执行

• 背景：老赖在法院执行局写下承诺后仍未履行付款义务，这构成了对执行和解协议的违反。
• 建议：您可以向法院申请恢复原判决的执行。根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，如果被执行人（老赖）不履行或者不完全履行在执行中双方自愿达成的和解协议，申请执行人（您）可以申请恢复执行原生效法律文书。
• 流程：
  1. 准备恢复执行申请书，详细说明老赖未履行承诺的情况。
  2. 提交至原执行法院，并附上相关证据材料，如执行和解协议、老赖的承诺书等。
  3. 法院将审查您的申请，并决定是否恢复执行。

2. 追究老赖的违约责任

• 背景：老赖的承诺书可能构成一份新的合同或对原合同的补充，其未履行承诺即构成违约。
• 建议：如果承诺书具有明确的违约责任条款，您可以依据该条款向老赖主张违约责任，包括要求支付违约金、赔偿损失等。
• 流程：
  1. 收集并整理相关证据，如承诺书、转账记录、沟通记录等。
  2. 撰写民事起诉状，明确诉讼请求和事实理由。
  3. 向有管辖权的法院提起诉讼，并缴纳诉讼费。
  4. 参加庭审，陈述事实，提供证据，维护自己的权益。

3. 追究老赖的刑事责任（如构成拒不执行判决、裁定罪）

• 背景：如果老赖的行为构成拒不执行判决、裁定罪，您可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。
• 建议：根据《中华人民共和国刑法》第三百一十三条，对人民法院的判决、裁定有能力执行而拒不执行，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
• 流程：
  1. 收集老赖拒不执行判决、裁定的证据，如法院的执行通知书、老赖的财产状况证明、老赖的逃避执行行为等。
  2. 向当地公安机关报案，并提交相关证据材料。
  3. 公安机关将进行调查，如果认为构成犯罪，将立案侦查。
  4. 如果案件移送至检察院审查起诉，您可以作为被害人参与诉讼过程。

4. 其他措施

• 申请司法拘留：如果老赖有履行能力而拒不履行，且情节严重，您可以向法院申请对其采取司法拘留措施。
• 申请限制高消费：向法院申请将老赖纳入失信被执行人名单，并限制其高消费行为，如乘坐飞机、高铁等。
• 申请财产保全：如果担心老赖转移财产，您可以向法院申请财产保全，冻结其银行账户、查封其财产等。

在处理此类问题时，建议您保持冷静，收集并整理好相关证据，及时咨询并委托专业律师协助处理。 律师将能够根据您的具体情况，提供更为详细和个性化的法律建议，帮助您更好地维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。