结论：超市店员收错钱，一般情况下是可以退的，但具体能否退还以及退还的方式，需要根据实际情况和法律规定来综合判断。

分析说明：

1. 从合同法的角度：

   • 当消费者在超市购物并支付款项时，实际上与超市之间形成了一种买卖合同关系。如果店员收错了钱，这可以视为超市在履行合同过程中出现了瑕疵或错误。
   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，如果一方在履行合同过程中存在过错，导致另一方遭受损失，受损方有权要求过错方承担相应的责任，包括退还多收的款项。

2. 从消费者权益保护的角度：

   • 消费者在购买商品或接受服务时，享有公平交易的权利。如果因为店员的错误导致消费者多支付了款项，这显然侵犯了消费者的公平交易权。
   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者有权要求经营者提供符合质量要求的商品或服务，并有权拒绝经营者的强制交易行为。因此，消费者有权要求超市退还多收的款项。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 保留证据：消费者在发现店员收错钱后，应尽快保留相关证据，如购物小票、支付记录等，以便在后续维权过程中提供证明。
   • 与超市协商：消费者可以先尝试与超市进行协商，说明情况并要求退还多收的款项。如果超市同意退还，那么问题就可以得到迅速解决。
   • 寻求法律援助：如果超市拒绝退还或消费者与超市无法达成一致意见，消费者可以向当地的消费者协会投诉或寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的合法权益。

特殊情况说明：

• 如果消费者在发现店员收错钱后，已经离开了超市并且没有保留相关证据，那么退还的难度可能会增加。但即便如此，消费者仍然可以尝试与超市进行协商或寻求法律援助。
• 另外，如果店员收错钱是由于消费者的故意行为（如使用假币、故意多给钱等）导致的，那么消费者可能无权要求退还多收的款项，甚至可能面临法律责任。

建议与行动：

• 如果您遇到了超市店员收错钱的情况，首先保持冷静并保留好相关证据。
• 尝试与超市进行协商，说明情况并要求退还多收的款项。
• 如果协商无果或超市拒绝退还，您可以向当地的消费者协会投诉或寻求法律援助来维护自己的合法权益。

希望以上分析能够对您有所帮助。如果您还有其他法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。