违法所得利息应当予以收缴，这是基于我国相关法律规定的明确要求。以下从多个角度对此问题进行详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第六十四条的规定，犯罪分子违法所得的一切财物，应当予以追缴或者责令退赔；对被害人的合法财产，应当及时返还；违禁品和供犯罪所用的本人财物，应当予以没收。没收的财物和罚金，一律上缴国库，不得挪用和自行处理。虽然该条款直接提及的是“违法所得的一切财物”，但利息作为违法所得的衍生收益，同样属于应当追缴的范围。
   • 在民事法律领域，如《中华人民共和国民法典》中，也有关于非法所得处理的相关规定，虽然未直接提及利息，但基于非法所得不应得到法律保护的原则，违法所得的利息同样不应被保留。

2. 法律原则：

   • 公平原则：违法所得利息的收缴体现了法律的公平原则。如果违法者因其违法行为获得了利益（包括利息），而法律不予以追缴，那么这将是对守法者的不公平，也是对违法行为的纵容。
   • 预防原则：通过收缴违法所得利息，法律旨在预防类似违法行为的再次发生。当违法者知道其违法行为不仅不会带来利益，反而可能导致损失时，他们可能会更加谨慎地考虑自己的行为。

3. 实际操作：

   • 在司法实践中，当法院或相关执法机构发现违法所得及其利息时，会依法进行收缴。这通常涉及对违法所得的认定、计算以及收缴程序的执行。
   • 收缴的违法所得利息通常会上缴国库，用于公共利益或补偿受害者（如果适用）。

4. 特殊情况：

   • 当然，也存在一些特殊情况，如违法所得利息已经部分或全部用于偿还合法债务、支付必要费用等。在这种情况下，收缴时可能会考虑这些因素，但总体上仍会遵循“违法所得不应得到法律保护”的原则。

法律建议：

• 对于违法者而言，应主动配合执法机构，如实申报违法所得及其利息，避免因隐瞒或抗拒而面临更严重的法律后果。
• 对于受害者而言，如果因违法行为遭受了损失，可以依法向违法者追偿，并在必要时寻求法律援助或提起诉讼。

可能后果：

• 如果违法者拒绝配合收缴违法所得利息，可能会面临更严厉的法律制裁，如罚款、拘留甚至刑事处罚。
• 对于执法机构而言，如果未能依法收缴违法所得利息，可能会面临监督机构的问责或公众的质疑。

综上所述，违法所得利息应当予以收缴，这是法律的要求，也是维护社会公平和正义的必要措施。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。