针对您提出的“人走了不给结账”的问题，这确实是一个比较棘手的情况，但根据相关法律法规，您仍然有途径可以维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的解决步骤和建议：

一、了解债务清偿的法律规定

首先，需要明确的是，即使债务人去世，其债务并不会因此消失。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，死者的债务由其所有继承人在继承遗产的范围内清偿。如果继承人放弃继承，那么他们对死者的债务可以不负清偿责任。若死者留下的遗产无人继承，也无人接受遗赠，这些遗产将归国家或集体组织、有关单位所有，并由这些单位在遗产的实际价值范围内清偿债务。

二、收集证据

在采取任何行动之前，您需要收集足够的证据来证明您的债权。这包括但不限于：

• 合同或协议：如果您与债务人之间有书面的合同或协议，这是最有力的证据。
• 欠条或借条：如果债务人曾向您出具过欠条或借条，这也是重要的证据。
• 工作记录或验收单：如果您提供的是劳务服务，工作记录、验收单等可以证明您已完成工作并应获得报酬。
• 沟通记录：与债务人或其家属的沟通记录，如短信、邮件、微信聊天记录等，也可以作为辅助证据。

三、与债务人家属协商

在收集到足够证据后，您可以尝试与债务人的家属进行协商，了解债务人的遗产情况，并表达您希望获得应得报酬的意愿。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量寻求双方都能接受的解决方案。

四、采取法律途径

如果协商无果，您可以考虑采取以下法律途径来维护自己的权益：

1. 申请劳动仲裁（如适用）：

   • 如果您与债务人之间存在劳动关系，且债务属于工资或劳务费范畴，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 需在劳动关系终止之日起1年内提起仲裁，并提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明等资料。

2. 向法院申请支付令：

   • 根据《劳动合同法》规定，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令。
   • 如果债务人（或其遗产继承人）在规定期限内既不提出异议又不支付，您可以申请法院强制执行。

3. 向法院提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁的结果不满意，或者债务不属于劳动关系范畴，您可以在收到仲裁裁决书之日起15天之内，向仲裁机构所在地法院起诉。
   • 通过诉讼形式进一步维护自己的权益，要求债务人（或其遗产继承人）清偿债务。

五、寻求专业帮助

在整个过程中，如果您感到困惑或无助，可以寻求专业律师或法律服务机构的帮助。他们可以提供更具体、更专业的法律建议，并帮助您制定合适的维权策略。

总之，即使债务人去世，您仍然有权获得应得的报酬。通过收集证据、与债务人家属协商、采取法律途径以及寻求专业帮助，您可以有效地维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。