结论前置：加班不能超过36小时的规定，主要来源于《中华人民共和国劳动法》的相关条款。这一规定旨在保护劳动者的休息权和身体健康，防止用人单位过度延长工作时间。
一、法律条款的具体规定
《劳动法》第四十一条：
- 用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间。
- 一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时。
- 但是每月不得超过三十六小时。
特殊情况下的加班豁免：
- 根据《劳动法》第四十二条，在发生自然灾害、事故或者因其他原因威胁劳动者生命健康和财产安全需要紧急处理，或者生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障影响生产和公众利益必须及时抢修，以及法律、行政法规规定的其他情形时，延长工作时间不受上述限制。但即便在特殊情形下，保障劳动者身体健康是前提，且延长的工作时间每日仍不得超过三小时，每月累计原则上也不应超过三十六小时（除非存在连续多日的紧急情况且无法避免）。
二、加班时间的计算与限制
- 每日加班时间：一般情况下，每日加班不得超过1小时；特殊情况下，每日加班不得超过3小时。
- 每月加班时间：无论何种情况，每月累计加班时间均不得超过36小时。这是法律对用人单位安排加班的硬性限制，旨在确保劳动者有足够的休息时间。
三、违反规定的法律后果
- 行政处罚：用人单位违反劳动法规定延长劳动者工作时间的，劳动行政部门将给予警告、责令改正，并可处以罚款。
- 民事赔偿：若因超时加班导致劳动者身心健康受损，用人单位还需承担相应的赔偿责任。
四、劳动者的权益保护
- 拒绝权：劳动者有权拒绝用人单位违反规定强制安排的加班。
- 举报与投诉：若用人单位违反加班时间限制、不支付加班费或存在其他劳动违法行为，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动争议仲裁，以维护自身的合法权益。
五、实际案例与解释
- 假设某用人单位因生产需要，计划安排员工每月加班40小时。这一安排明显违反了《劳动法》关于每月加班不得超过36小时的规定。员工有权拒绝这一安排，并向劳动监察部门投诉。
- 在某些特殊行业或岗位（如医疗、交通等），可能因工作性质需要实行不定时工作制或综合计算工时工作制。但即便如此，也应确保职工的休息休假权利和生产、工作任务的完成，且每月加班时间原则上仍不应超过36小时（除非存在连续多日的紧急情况且无法避免，并已获得劳动行政部门的批准）。
总结：加班不能超过36小时的规定是《劳动法》对用人单位安排加班的硬性限制，旨在保护劳动者的休息权和身体健康。用人单位应严格遵守这一规定，合理安排工作时间。同时，劳动者也应了解自身权益，对违规加班行为勇敢说“不”，并通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。