结论：私宰猪肉立案后，警察是会管的，但具体处理方式和结果会因案件具体情况而有所不同。
分析说明：
私宰猪肉的违法性：
- 私宰猪肉，即未经定点屠宰许可而私自屠宰生猪并销售的行为，通常违反了《生猪屠宰管理条例》等相关法律法规。这种行为不仅可能危害食品安全，还可能扰乱市场秩序，因此是法律所禁止的。
立案后的处理流程：
- 一旦私宰猪肉的行为被立案，公安机关（包括警察）会依法进行调查取证。这包括收集相关证据、询问涉案人员、勘查现场等。
- 如果证据确凿，公安机关会依法对涉案人员进行处罚，这可能包括罚款、没收违法所得、没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，甚至可能面临刑事责任（如构成非法经营罪等）。
警察的职责与行动：
- 警察作为公安机关的执法人员，有职责对立案的私宰猪肉案件进行调查处理。他们会根据案件情况，采取必要的措施来制止违法行为、保护公民权益和维护社会秩序。
- 在调查过程中，警察可能会与相关部门（如市场监管部门、农业部门等）进行协作，共同打击私宰猪肉等违法行为。
不同情况下的处理差异：
- 如果私宰猪肉的行为情节轻微，且涉案人员能够积极配合调查并改正错误，公安机关可能会依法从轻或减轻处罚。
- 如果私宰猪肉的行为情节严重，如涉及大量生猪屠宰、销售金额巨大或造成严重后果等，公安机关可能会依法从重处罚，并移送司法机关追究刑事责任。
法律建议：
- 对于私宰猪肉的涉案人员，建议积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实、提供证据，并主动改正错误。这有助于减轻法律责任和避免更严重的后果。
- 对于消费者而言，如果发现私宰猪肉等违法行为，应及时向公安机关或市场监管部门举报，以维护自身权益和社会公共利益。
后续行动与可能后果：
- 涉案人员应密切关注案件进展，及时了解自己的法律责任和可能的处罚结果。
- 如果对公安机关的处理结果有异议，涉案人员可以依法申请行政复议或提起行政诉讼来维护自己的合法权益。
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