送外卖急辞工扣钱是否合法，需分情况讨论：

1. 若急辞工行为符合劳动合同或公司规章制度中的合法解除条件，且扣除费用有合理依据：

   • 根据《劳动合同法》及相关规定，劳动者在符合法定或约定条件时，有权解除劳动合同。若外卖员因个人紧急原因（如突发疾病、家庭重大变故等）需立即离职，且已按照公司规定或劳动合同约定提前通知（尽管可能是极短时间内的通知），且公司规章制度中明确规定了在此类情况下可扣除的费用项目（如未提前通知的违约金、因急辞工给公司造成的直接经济损失等），且这些扣除项目合理合法，那么公司扣除相应费用可能是合法的。但需注意，扣除的费用应当有明确的计算依据，且不得超过劳动者当月工资的20%，同时扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。

2. 若急辞工行为不符合劳动合同或公司规章制度中的解除条件，或扣除费用无合理依据：

   • 如果外卖员急辞工的行为并不符合劳动合同或公司规章制度中规定的合法解除条件，或者公司规章制度中并未规定在此类情况下可扣除的费用项目，或者扣除的费用没有合理的计算依据，甚至扣除的费用超过了法定限额或导致劳动者工资低于当地最低工资标准，那么公司扣除费用的行为就是不合法的。在这种情况下，外卖员有权向公司提出异议，并要求公司补发被扣除的工资。如果公司拒绝补发，外卖员可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁途径维护自己的合法权益。

法律建议：

• 对于外卖员而言，在急辞工前应尽量了解公司规章制度和劳动合同中关于离职和扣除费用的相关规定，确保自己的行为符合规定，避免不必要的经济损失。
• 如果公司确实存在违法扣除费用的情况，外卖员应保留好相关证据（如工资条、扣除费用的通知等），并及时向公司提出异议或寻求法律帮助。
• 对于公司而言，应制定合法合理的规章制度和劳动合同条款，明确离职和扣除费用的相关规定，并在实际操作中严格遵守法律法规，避免引发劳动纠纷。

可能法律后果：

• 如果公司违法扣除外卖员工资，除了需要补发被扣除的工资外，还可能面临劳动监察部门的处罚或劳动仲裁机构的裁决，要求公司支付赔偿金或承担其他法律责任。

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