工作日志中记录的工作交接时间，且有领导和同事签字的工作痕迹，在一定条件下可以作为要求加班费的证据，但并非绝对。以下从不同角度为你详细分析：

从证据效力角度

1. 证据形式合法性：工作日志属于书证的一种。书证是以其记载的内容和表达的思想来证明案件事实的证据。只要这份工作日志是真实存在的，不是伪造或篡改的，在形式上就具备作为证据的基本条件。例如，日志纸张没有破损、字迹清晰可辨等。
2. 证据关联性：关键在于工作日志中记录的工作交接时间能否与加班事实建立关联。如果工作交接时间明显超出了正常的工作时间范围，比如正常下班时间是18点，而工作交接时间记录为20点甚至更晚，且能合理说明这段时间是在进行工作相关的活动，那么就与加班事实产生了关联，可以作为证明加班的证据。
3. 证据证明力：有领导和同事签字的工作痕迹增加了工作日志的可信度和证明力。领导和同事的签字在一定程度上可以视为对工作日志内容的认可，表明他们知晓或参与了相关的工作交接情况。但这并不意味着签字就绝对能证明加班事实，还需要结合其他证据进行综合判断。

从举证责任角度

在劳动争议中，劳动者主张加班费的，应当就加班事实的存在承担举证责任。工作日志可以作为你初步证明加班事实的证据，但如果用人单位对此提出异议，可能会提供相反的证据来反驳。例如，用人单位可能提供考勤记录，显示你并没有加班，或者提供工作安排记录，说明工作交接时间内的活动并非加班性质的工作。此时，就需要你进一步提供其他证据来支持自己的主张，如与工作相关的邮件、聊天记录、工作任务安排等，以形成完整的证据链。

法律建议

1. 完善证据：除了工作日志外，尽量收集其他能够证明加班事实的证据，如上述提到的邮件、聊天记录、工作任务安排等。这些证据可以相互印证，增强你主张加班费的说服力。
2. 与用人单位协商：在收集好证据后，可以先尝试与用人单位进行协商，要求支付加班费。协商过程中，可以出示相关证据，说明自己的加班情况和应得的加班费数额。
3. 申请劳动仲裁：如果协商无果，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，要充分陈述自己的主张，提交相关证据，以维护自己的合法权益。

示例：假设你是一名销售人员，正常工作时间是朝九晚五。某天公司安排了一项紧急的销售任务，要求你在当天完成。你从早上一直工作到晚上22点才完成工作并进行交接，工作日志中详细记录了当天的工作内容和22点的工作交接时间，且有领导和同事签字。在这种情况下，工作日志就可以作为你要求当天加班费的有力证据之一。但如果用人单位能够证明当天的工作任务并不需要加班完成，或者你在工作时间内存在拖延等情况，那么就可能会对你的主张产生影响。

如果你还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的问题，或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。