结论：公司撤掉部门后能否变卖设备以及人员如何处理，需分情况讨论，主要取决于公司决策、法律规定以及劳动合同约定等因素。以下从设备变卖和人员处理两方面详细说明：

设备变卖

1. 公司有权自主决定变卖的情况
   • 如果公司是设备的合法所有权人，且撤掉部门是公司基于自身经营战略、市场环境等合理因素做出的决策，那么公司有权对部门所属设备进行处置，包括变卖。例如，公司因业务转型，不再需要该部门使用的特定生产设备，为了盘活资产、减少闲置浪费，公司可以决定将这些设备变卖。
   • 在变卖过程中，公司应遵循公平、公正、公开的原则，确保变卖价格合理，避免损害公司利益。同时，如果设备涉及抵押、质押等担保情况，公司需要先与担保权人协商解决担保问题，再进行变卖。
2. 存在限制变卖的情况
   • 如果设备是通过融资租赁等方式取得的，在租赁期限内，公司可能并不拥有设备的完全所有权，此时变卖设备需要经过出租人的同意。例如，公司与融资租赁公司签订了设备租赁合同，约定租赁期限为5年，在租赁期限内，公司只有使用权，没有处分权，若要变卖设备，必须得到融资租赁公司的书面同意。
   • 如果设备是员工个人出资购买，只是因工作需要放置在公司使用，那么公司无权变卖该设备。在这种情况下，公司应与员工协商解决设备的归属问题，如归还员工或按照市场价格进行补偿后取得设备所有权再进行变卖。

人员处理

1. 协商解除劳动合同
   • 公司撤掉部门后，可以与受影响的员工进行协商，就解除劳动合同达成一致意见。在协商过程中，公司应按照《劳动合同法》的规定，向员工支付经济补偿。经济补偿的标准根据员工在公司的工作年限确定，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。例如，员工在公司工作了3年6个月，公司与其协商解除劳动合同，应支付4个月工资的经济补偿。
   • 协商解除劳动合同的好处是可以避免劳动纠纷，双方在平等自愿的基础上达成协议，有利于维护良好的劳动关系。同时，公司可以根据自身情况与员工协商确定其他补偿条款，如提供职业推荐、培训机会等。
2. 经济性裁员
   • 如果公司撤掉部门是由于生产经营发生严重困难等原因，需要裁减人员二十人以上或者裁减不足二十人但占企业职工总数百分之十以上的，公司可以按照经济性裁员的程序进行处理。经济性裁员需要提前三十日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案经向劳动行政部门报告，才可以实施裁员。
   • 在经济性裁员中，公司同样需要向被裁减员工支付经济补偿，补偿标准与协商解除劳动合同相同。此外，公司应优先留用与本单位订立较长期限的固定期限劳动合同的、与本单位订立无固定期限劳动合同的以及家庭无其他就业人员，有需要扶养的老人或者未成年人的员工。
3. 安排员工到其他部门工作
   • 如果公司内部有其他合适的岗位，公司可以考虑将受撤部门影响的员工安排到其他部门工作。在安排过程中，公司应与员工进行充分沟通，说明岗位调整的原因、工作内容、工作地点等变化情况，并征得员工的同意。如果员工不同意调整岗位，公司不能强行安排，否则可能构成违法调岗，员工有权要求公司恢复原岗位或支付经济补偿。
   • 安排员工到其他部门工作可以充分利用公司的人力资源，避免人员流失，同时也有利于员工个人的职业发展。公司可以为员工提供必要的培训和指导，帮助员工尽快适应新的工作岗位。

公司在撤掉部门后处理设备和人员问题时，应严格遵守相关法律法规的规定，确保处理过程合法合规。如果你在处理过程中遇到具体的法律问题，可以直接向我咨询。