针对对方三人先动手打一人这种情况，核心处理方式如下，需结合具体场景分情况讨论：

1. 优先保护自身安全，及时脱离现场并报警

无论对方人数多少，首要原则是避免自身受到更严重的伤害。若对方已动手，应立即尝试脱离冲突现场（如跑向公共场所、寻求他人帮助），并第一时间拨打110报警。报警时需明确说明：

• 具体地点（如街道、门牌号）；
  
• 对方人数、特征（如穿着、身高）；
  
• 是否使用工具（如棍棒、刀具）；
  
• 自身受伤情况（如流血、昏迷）。
  

法律依据：根据《治安管理处罚法》第43条，结伙殴打他人的，可处10日以上15日以下拘留，并处500元以上1000元以下罚款。若构成轻伤及以上，可能涉及《刑法》第234条故意伤害罪，最高可处3年以下有期徒刑。

2. 保留证据，为后续维权提供支持

证据是认定责任的关键，需从以下方面固定：

• 现场证据：若条件允许，用手机拍摄对方殴打过程、现场环境（如监控摄像头位置）；若受伤，拍摄伤口特写；
  
• 证人证言：寻找目击者（如路人、店员），记录其联系方式，后续可请其协助作证；
  
• 医疗记录：立即前往医院就诊，保留病历、诊断证明、缴费单据等，证明伤害与冲突的因果关系；
  
• 报警记录：警方到场后，要求出具《受案回执》，并记录出警民警的警号、联系方式。

3. 根据伤情鉴定结果，选择维权路径

伤情鉴定是区分行政处罚与刑事责任的核心依据，需在警方陪同下到指定机构进行：

• 轻微伤：对方可能面临《治安管理处罚法》的行政处罚（拘留+罚款），同时可要求对方赔偿医疗费、误工费等（通过警方调解或民事诉讼）；
  
• 轻伤及以上：对方可能涉嫌故意伤害罪，公安机关会立案侦查，此时可同时提起刑事附带民事诉讼，要求赔偿医疗费、护理费、残疾赔偿金等；
  
• 特殊情形：若对方存在“随意殴打他人、情节恶劣”的行为（如多次殴打、在公共场所殴打），可能涉及《刑法》第293条寻衅滋事罪，量刑更重。

4. 若对方反咬“互殴”，需证明正当防卫

实践中，对方可能以“互殴”为由减轻责任，此时需重点证明：

• 防卫意图：如口头警告“别打了，再打我还手了”；
  
• 防卫限度：未使用明显超过必要限度的暴力（如对方徒手，你未持械反击）；
  
• 时间紧迫性：防卫行为与对方攻击行为紧密相连，无故意挑衅或报复。
  

法律依据：根据《刑法》第20条，正当防卫不负刑事责任；若防卫明显超过必要限度造成重大损害，可能构成防卫过当，但应减轻或免除处罚。

5. 民事赔偿的协商与诉讼

若对方拒绝赔偿，可通过以下途径解决：

• 警方调解：在伤情鉴定后，警方可组织双方调解，达成协议后制作《治安调解协议书》，具有法律效力；
  
• 民事诉讼：若调解失败，可向法院起诉，主张医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等（需提供发票、收入证明等证据）；
  
• 申请先予执行：若因伤急需治疗费用，可向法院申请先予执行，要求对方先行支付部分赔偿。

最后提醒：冲突中尽量避免还手，尤其是对方已停止攻击时继续反击，可能被认定为“互殴”。若对方持续施暴，可采取“躲避+呼救”的方式，最大限度保护自身安全。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体细节。