遇到别人买了你的东西不给钱赊账的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
沟通协商
- 直接沟通：首先，尝试与对方进行面对面的交流，礼貌而坚定地提醒其支付货款。明确交易的事实以及货物的交付情况，同时了解对方不付款的具体原因，看是否能够通过友好协商的方式解决问题。
- 第三方调解：如果直接沟通没有效果，可以考虑寻求消费者协会、行业协会或者双方共同信任的个人作为中立第三方介入调解。中立第三方的介入有时能够促使双方更容易达成和解。
保留关键证据
- 交易凭证：务必保留好购物发票、收据、交易合同或者电子订单记录等，这些证据能够证明买卖关系的存在以及交易的具体细节。
- 沟通记录：保存好与对方的聊天记录、通话录音等，这些记录能够反映双方的交易约定以及对方赖账的态度和理由。
- 交付凭证：如送货单、签收单或者物流信息记录等，这些能够证明货物已经按照约定交付给了对方。
法律途径维权
- 发送催款函：如果协商无果，你可以委托律师向赖账者发送正式的催款函。催款函中应明确欠款的事实、金额以及付款的期限，并警告对方如果不付款可能面临的法律后果。这既是威慑也是重要的书面证据。
- 申请支付令：如果债权债务关系明确且合法，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。对方在收到支付令后，如果在规定的期限内没有提出异议或者不履行支付令，你可以申请强制执行。
- 提起诉讼：如果支付令不适用或者无效，你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要提交之前收集的证据，法院将依法审理并作出判决。如果胜诉后对方仍然不履行判决，你可以申请强制执行，法院有权采取多种执行措施来保障你的权益。
在采取法律途径维权时，你需要注意以下几点：
- 时效性：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
- 证据充分性：在诉讼过程中，证据的充分性和真实性至关重要。你需要确保提交的证据能够证明你的主张，并且这些证据是合法、真实、有效的。
- 法律程序：提起诉讼需要遵循一定的法律程序，包括提交诉状、缴纳诉讼费、参加庭审等。你需要了解并遵守这些程序规定，以确保诉讼的顺利进行。
最后，我建议你：
- 在采取任何行动之前，先评估一下对方的还款能力和意愿。如果对方确实存在经济困难或者暂时无法支付货款的情况，你可以考虑给予一定的宽限期或者分期付款的方案。
- 如果对方明显存在恶意拖欠或者逃避债务的行为，那么你应该果断采取法律途径来维护自己的权益。
希望这些建议能够对你有所帮助。如果你还有其他问题或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。