针对您提出的“房东租房只开收据不开发票是否合法”的问题，我可以明确地告诉您，租房不开发票是不合法的行为，房东有义务为承租人开具发票。

首先，从法律层面来看，根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。房屋租赁明确属于提供服务的经营活动范畴，因此房东在收到租金后，依法必须向租户开具相应的发票。这是房东作为纳税人的法定义务，也是租户合法取得租赁凭证、维护自身权益的重要依据。

其次，从实际操作和权益保护的角度来看，发票对于承租人来说至关重要。它不仅是承租人支付租金的合法凭证，也是承租人在需要报销或其他正当用途时的重要依据。如果房东拒绝提供发票，这将直接损害承租人的权益。更甚者，没有发票作为依据，承租人在维权时可能会面临缺乏有力证据支持的困境。

此外，如果房东不按规定开具发票，还可能面临税务部门的处罚。税务机关将责令其限期改正，并可能没收非法所得，同时可并处1万元以下的罚款。如果房东存在偷逃税款的行为，还将面临更严重的处罚，包括补征税款、加收滞纳金，甚至可能构成犯罪被依法追究刑事责任。同时，不按规定开具发票还会影响房东的纳税信用评级，进而影响其在金融信贷、政府项目招投标等方面的信用状况。

因此，作为租户，您有权要求房东开具正规的发票。如果房东拒绝开具，您可以首先尝试与房东进行友好沟通，明确说明开具发票的法律要求和重要性。如果沟通无果，您完全有权向当地税务部门进行反映或举报。税务部门将会依法责令房东改正并开具发票，并可能根据具体情况对房东进行相应的处理。

综上所述，租房不开发票是违法的行为，不仅损害了承租人的权益，也可能导致房东面临法律制裁。作为租户，您应积极要求房东开具发票，并在必要时采取相应措施维护自身权益。