在处理解除合伙关系的合伙合同纠纷案件时，确定原被告主体是一个关键且复杂的环节。以下是我为您提供的详细分析和指导：

一、原被告主体确定的基本原则

1. 合同签署方优先：首先，要考察合伙合同的签署方，他们通常是纠纷的直接相关方，因此很可能成为原告或被告。在解除合伙关系的纠纷中，若一方提出解除合同并寻求法律救济，则该方通常为原告，而另一方或多方则为被告。

2. 违约方必列：如果纠纷涉及某一方违反合同条款，如未履行出资义务、擅自转让合伙财产等，该违约方必须被列为被告。

3. 责任承担者考虑：根据合同约定或法律规定，对合伙债务或纠纷承担责任的主体也应被列为被告。这可能包括全体合伙人、部分合伙人或特定合伙人。

4. 关联方或第三方视情况而定：若合伙合同纠纷涉及关联方或第三方，且这些方与纠纷有直接的利害关系，如因第三方的行为导致合伙合同无法履行，他们可能作为共同被告或第三人参与诉讼。

5. 合伙企业本身的考量：当纠纷涉及合伙企业的整体利益或资产时，合伙企业本身也可能作为被告。例如，因合伙企业债务引发的纠纷，债权人可能将合伙企业列为被告。

二、具体情形下的原被告主体确定

1. 普通合伙：

   • 全体合伙人作为共同被告：若纠纷涉及合伙债务或全体合伙人的共同行为，债权人或提出解除合同的一方可将全体合伙人列为共同被告。例如，甲乙丙三人合伙经营餐厅，因经营不善拖欠供应商货款，供应商或提出解除合同的一方可将甲乙丙三人列为共同被告。
   • 部分合伙人作为被告：若纠纷仅涉及部分合伙人的行为或责任，如某合伙人擅自转让合伙财产，其他合伙人或受损方可仅将该合伙人列为被告。

2. 有限合伙：

   • 普通合伙人与有限合伙人区别对待：在有限合伙中，普通合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任，有限合伙人以其认缴的出资额为限承担责任。因此，在因合伙企业债务引发的纠纷中，债权人可将普通合伙人列为被告要求承担无限连带责任，同时可根据具体情况将有限合伙人列为被告。例如，某有限合伙企业中，A为普通合伙人，B、C为有限合伙人。企业因经营亏损产生债务，债权人可将A列为被告，也可同时将B、C列为被告。
   • 仅列普通合伙人作为被告的情形：若纠纷主要是关于合伙企业的管理、执行等方面，且有限合伙人未参与其中，其他合伙人或受损方可仅将普通合伙人列为被告。

3. 特殊的普通合伙：

   • 在特殊的普通合伙中，如律师事务所等，一个或数个合伙人在执业活动中因故意或重大过失造成合伙企业债务的，承担无限责任或无限连带责任；其他合伙人以其在合伙企业中的财产份额为限承担责任。因此，在确定被告时，需根据具体责任划分来列明。例如，律师甲因重大过失导致律所面临赔偿责任，此时受损当事人可将甲列为被告，也可将其他合伙人列为被告要求以财产份额为限承担责任。

三、实际操作中的建议

1. 咨询专业律师：由于合伙合同纠纷的复杂性，建议在实际操作中咨询专业律师，以确保准确确定原被告主体，维护自身合法权益。

2. 充分收集证据：在提起诉讼前，务必充分收集并整理相关证据，以证明被告的违约行为和原告的损失。这有助于在诉讼中占据有利地位。

3. 注意诉讼时效和管辖法院：根据法律规定和合同约定，注意合伙合同纠纷的诉讼时效和管辖法院，确保在法定时效期间内提起诉讼，并选择正确的管辖法院。

综上所述，在解除合伙关系的合伙合同纠纷案件中，确定原被告主体需综合考虑合伙形式、纠纷主体、合同相对性以及实际参与情况等因素，并严格遵循相关原则。希望以上分析能对您有所帮助。