在超市进行“大包换小包”的行为，如果涉及盗窃意图或实际盗窃行为，是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律定性角度
盗窃行为的认定：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。在超市中，如果顾客将大包装商品中的物品转移到小包装中，并试图以此方式逃避支付商品的全额价款，这种行为就符合盗窃的构成要件。
- 即使顾客没有直接将商品带出超市，但只要其有了盗窃的意图，并实施了转移商品的行为，就可能构成盗窃未遂，同样会受到法律的制裁。
民事侵权角度：
- 除了刑事责任外，这种行为还可能构成民事侵权。超市作为商品的所有者，有权要求顾客支付商品的全额价款。如果顾客通过“大包换小包”的方式逃避支付，超市可以要求顾客补交价款，并可能要求赔偿因此造成的损失。
二、实际后果角度
刑事处罚：
- 如果盗窃行为被证实，根据盗窃的金额和情节严重程度，顾客可能会面临不同的刑事处罚。一般来说，盗窃数额较大的，可能会被判处有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
民事赔偿：
- 除了刑事处罚外，顾客还需要承担民事赔偿责任。超市可以要求顾客赔偿因盗窃行为造成的直接经济损失，如商品价款、损坏的包装费用等。
信用记录受损：
- 在现代社会，信用记录对于个人来说非常重要。如果顾客因盗窃行为被超市列入黑名单或者报警处理，这可能会对其信用记录造成负面影响，进而影响其未来的消费、贷款等行为。
三、特殊情况分析
误解或误操作：
- 如果顾客是因为误解或误操作而进行了“大包换小包”的行为，比如误以为小包装商品是免费赠品或者误将商品放错了位置，这种情况下顾客可能不构成盗窃。但是，顾客有义务及时向超市工作人员说明情况，并配合超市进行纠正。
超市管理漏洞：
- 如果超市在管理上存在漏洞，如监控不到位、商品摆放混乱等，导致顾客有机会进行“大包换小包”的行为，超市也需要承担一定的责任。但是，这并不意味着顾客可以因此逃避法律责任。超市可以通过加强管理、完善监控等方式来预防类似事件的发生。
建议：作为消费者，在超市购物时应该遵守法律法规和超市的规章制度，诚信消费。如果发现有任何不当行为或者疑问，应该及时向超市工作人员咨询或者报警处理。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，或者有任何法律疑问，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。