员工因与客人吵架造成店里损失，赔偿问题需根据具体情况分情况讨论，核心结论如下：

1. 若员工存在故意或重大过失
   根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。若员工因故意（如恶意挑衅、辱骂客人）或重大过失（如未遵守服务规范导致冲突升级）导致店里损失，员工需承担赔偿责任。赔偿范围包括直接损失（如物品损坏、营业中断导致的收入减少）和合理间接损失（如为安抚客人支出的费用）。
   例外情形：若店里对冲突发生存在管理过错（如未提供培训、未及时介入调解），可能减轻员工责任，按过错比例分担损失。

2. 若员工行为属于职务行为
   根据《民法典》第1191条，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。若员工与客人吵架是因履行职务（如处理客诉、提供服务）引发，且未超出合理范围，店里需先向第三方（如客人、受损物品所有者）赔偿，再根据内部规章制度向员工追偿。
   关键点：店里追偿需以员工存在故意或重大过失为前提，且赔偿金额不得超过员工当月工资的20%（根据《工资支付暂行规定》第16条，若扣除后剩余工资低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付）。

3. 若员工行为构成犯罪（如故意毁坏财物罪）
   若员工因吵架故意损坏店里财物，且数额较大（通常5000元以上），可能触犯《刑法》第275条，需承担刑事责任。此时店里可同时主张民事赔偿，但刑事责任不影响民事赔偿的独立性。

实务建议：

• 店里应立即固定证据（如监控录像、客人证言、损失清单），明确损失金额与员工行为的因果关系；
  
• 依据内部规章制度（如《员工手册》）对员工进行追责，确保制度内容合法且已向员工公示；
  
• 若损失较大或责任难以界定，建议通过诉讼解决，由法院根据双方过错程度划分责任比例。
  

如有进一步细节（如员工是否签收规章制度、损失具体类型等），可向我补充说明，以便更精准分析。