针对您提出的“工商没有变更登记转让是否合法”的问题，我们可以从相关法律法规的角度进行详细解答。

首先，我们需要明确的是，根据《个体工商户条例》的相关规定，个体工商户在登记事项发生变更时，必须向登记机关申请办理变更登记。这一规定同样适用于个体工商户的转让情况，即当个体工商户的经营者发生变更时，也需要在办理注销登记后，由新的经营者重新申请办理注册登记。这是确保市场主体信息准确、维护市场秩序的重要措施。

接下来，我们分析未办理变更登记转让的合法性。如果个体工商户在转让过程中未按照法律规定办理变更登记，那么这种转让行为是不合法的。因为未办理变更登记，新的经营者就无法获得合法的经营资格，也无法享受法律保护。同时，这种行为还可能对市场秩序造成干扰，损害其他市场主体的合法权益。

此外，根据《个体工商户条例》第二十二条的规定，个体工商户登记事项变更未办理变更登记的，由登记机关责令改正，并处以1500元以下的罚款；情节严重的，还可能被吊销营业执照。这一规定进一步强调了办理变更登记的重要性，并对未办理变更登记的行为设定了相应的法律责任。

因此，我们可以得出结论：工商没有变更登记转让是不合法的。为了确保转让行为的合法性和有效性，个体工商户在转让过程中必须严格按照法律规定办理变更登记手续。这不仅是对自身合法权益的保护，也是对市场秩序和其他市场主体合法权益的尊重。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。