当超市售卖过期食品时，其将面临一系列的法律处罚，这些处罚涵盖了行政、民事以及可能的刑事责任。以下是对此问题的详细解答：

一、行政责任

1. 没收与罚款：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，超市若经营超过保质期的食品，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将依法没收其违法所得和违法经营的食品，这包括用于违法经营的工具、设备、原料等物品。
   • 罚款的金额则根据违法经营的食品货值金额来确定。若货值金额不足一万元，超市将面临五万元以上十万元以下的罚款；若货值金额一万元以上，则罚款金额为货值金额的十倍以上二十倍以下。

2. 吊销许可证与责任约谈：

   • 在情节严重的情况下，如超市多次被发现销售过期食品或涉及特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉等特殊食品，食品安全监督管理部门有权吊销其食品经营许可证，并对其法定代表人或主要负责人进行责任约谈。

二、民事责任

1. 退还价款与赔偿：
   • 依据《中华人民共和国消费者权益保护法》，若消费者因购买到过期食品而受到欺诈，超市除需退还消费者购买食品的价款外，还需增加赔偿。增加赔偿的金额通常为消费者购买食品价款的三倍；若增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元赔偿。
   • 若过期食品导致消费者健康严重损害，消费者还有权要求超市承担相应的医疗费用、误工费等损失，并可要求所受损失二倍以下的惩罚性赔偿。

三、刑事责任

• 在极端情况下，若超市生产、销售不符合食品安全标准的食品，且足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，超市的相关责任人员可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金的刑事处罚。
• 若对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，处罚将更为严厉，可能处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
• 在后果特别严重的情况下，处罚可能包括七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

总结与建议

超市售卖过期食品不仅损害了消费者的权益，也严重影响了超市自身的信誉和法律地位。因此，我建议超市应严格遵守食品安全法律法规，加强内部管理，确保所售商品的质量和安全。同时，消费者在购买食品时也应仔细查看生产日期和保质期，一旦发现过期食品，应及时向超市或相关部门投诉举报，以维护自身合法权益和社会公共利益。