针对卖假牛肉销售十万左右的处罚情况，这主要涉及到销售伪劣产品罪的刑事处罚以及可能的行政处罚，具体分析如下：
刑事处罚：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
- 在您描述的情境中，销售假牛肉的金额达到了十万左右，这明显超过了五万元的界限，因此，销售者可能面临二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金的刑事处罚。具体罚金数额，根据销售金额的百分之五十至二倍来计算，即罚金可能在五万至二十万之间。
行政处罚：
- 除了刑事处罚外，销售者还可能面临市场监管部门的行政处罚。根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，销售者销售伪劣产品的，市场监管部门可以责令其停止销售，没收违法销售的产品，并处违法销售产品货值金额等值以上三倍以下的罚款。
- 在您的情况下，销售金额为十万左右，因此行政处罚的罚款金额可能在十万至三十万之间，具体数额由市场监管部门根据违法情节的严重程度来决定。
可能的影响因素与建议：
- 违法情节的严重程度：如果销售假牛肉的行为造成了严重的社会危害，如导致消费者健康受损等，那么处罚可能会更加严厉。
- 自首与认罪态度：如果销售者能够主动投案自首，并积极配合调查，认罪态度良好，那么在量刑时可能会得到一定的从轻处理。
- 建议：对于销售者而言，一旦涉及此类违法行为，应尽快咨询专业律师，了解自己的法律权益和义务，积极配合调查，争取从轻处理。同时，对于消费者而言，如果购买到假牛肉等伪劣产品，应及时向市场监管部门举报，维护自己的合法权益。
总结来说，卖假牛肉销售十万左右，销售者可能面临二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金的刑事处罚，以及市场监管部门责令停止销售、没收违法销售的产品，并处违法销售产品货值金额等值以上三倍以下罚款的行政处罚。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。