结论：在不需要招标的资产评估项目中，一般不建议先收集资料再签合同，但具体是否可行需结合项目实际情况、双方协商及法律规定综合判断。以下从法律风险、合同必要性及实务操作角度展开分析：

一、法律风险角度：先收集资料后签合同可能引发纠纷

1. 无合同约束下的资料使用风险
   若未签订合同即开始收集资料（如企业财务数据、产权证明等），评估机构可能因缺乏合同明确约定（如保密条款、资料使用范围、违约责任等），面临资料泄露、被不当使用或客户主张侵权的风险。例如，客户可能以“未授权使用资料”为由要求赔偿，而评估机构难以举证自身行为的合法性。

2. 服务范围与费用争议
   未签合同前，双方对评估范围（如是否包含特定资产）、方法（市场法/收益法等）、报告形式等可能存在理解偏差。若收集资料后客户对服务内容提出异议（如要求扩大评估范围但不增加费用），评估机构可能因缺乏合同依据陷入被动。

3. 资质与授权问题
   若评估项目涉及特殊资质（如证券期货相关评估资质）或客户内部授权（如需董事会决议），未签合同即开展工作可能导致评估报告因程序瑕疵被认定为无效，甚至引发行政处罚（如《资产评估法》第四十八条对“未经备案从事评估业务”的处罚）。

二、合同必要性角度：签订合同是保障双方权益的核心手段

1. 合同是服务合法性的基础
   根据《民法典》第七百七十条，承揽合同（包括资产评估）需双方就工作内容、报酬等达成合意。未签合同即开展工作，可能被认定为“事实合同关系”，但此类关系在纠纷中举证难度大，且缺乏明确条款约束（如付款时间、违约责任），双方权益均难以保障。

2. 合同可明确关键条款
   合同中应至少包含以下内容以规避风险：

   • 服务内容与标准（如评估方法、报告格式）；
     
   • 资料提供与保密义务（如客户需在X日内提供完整资料，评估机构不得向第三方披露）；
     
   • 费用与支付方式（如分期付款、违约金比例）；
     
   • 争议解决方式（如仲裁或诉讼）。

三、实务操作角度：可分阶段签约以平衡效率与风险

若因项目紧急或客户要求需提前收集资料，可采取以下变通方式降低风险：

1. 签订预合同或意向书
   双方可先签署《资产评估合作意向书》，明确基本合作意向（如服务范围、费用区间）、资料收集的授权范围及保密义务，并约定“本意向书不作为正式合同，具体权利义务以最终签订的《资产评估合同》为准”。

2. 分阶段签约

   • 第一阶段：签订《资料收集授权协议》，客户授权评估机构收集必要资料，并明确资料用途仅限于本次评估；
     
   • 第二阶段：资料收集完成后，双方根据实际情况协商确定最终服务内容、费用等条款，签订正式《资产评估合同》。

四、特殊情形：法律允许的“先服务后签约”情形

若符合以下条件，可谨慎操作：

1. 客户为长期合作方，双方已建立信任基础；
   
2. 项目金额较小，风险可控（如评估费低于5万元）；
   
3. 评估机构已留存客户书面授权（如邮件、微信记录）明确同意先收集资料后补签合同。
   但需注意：即使符合上述情形，仍建议尽快补签合同，避免因客户内部决策变化（如负责人更换）导致纠纷。

建议：

1. 优先签订正式合同后再开展工作，确保服务合法性与风险可控；
   
2. 若需提前收集资料，务必通过预合同、意向书或书面授权明确双方权利义务；
   
3. 操作中保留所有沟通记录（如邮件、微信）及资料交接凭证，以备纠纷时举证。
   

如有具体项目情况需进一步分析，可直接向我咨询。