针对您提出的问题，即老人请保姆要求儿女出钱5000块，但子女收入没有5000元的情况，我们可以从法律、道德和实际情况三个层面来进行分析和解答。
首先，从法律层面来看，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年子女对缺乏劳动能力或者生活困难的父母有赡养义务，这包括经济上的供养。然而，赡养费的数额并不是由父母单方面决定的，而是需要根据子女的经济状况、父母的实际需要以及当地的生活水平等因素来综合考虑。在您所描述的情况中，如果子女的收入确实无法达到5000元，那么他们并不需要承担全部的保姆费用。法院在判决赡养费时，也会参照当地的人均消费支出标准，以及子女的实际经济能力来做出公正裁决。
其次，从道德层面来看，赡养父母是中华民族的传统美德，也是每个子女应尽的责任。但是，这并不意味着子女需要无限制地满足父母的所有要求。在面对经济压力时，子女可以与父母进行坦诚的沟通，解释自己的经济状况，并寻求双方都能接受的解决方案。例如，可以考虑寻找价格更为合理的保姆服务，或者由子女轮流照顾老人，以减轻经济负担。
最后，从实际情况来看，如果老人确实需要保姆的照顾，而子女的经济能力又有限，那么可以考虑以下几种解决方案：
寻求政府或社会救助：了解当地是否有针对老年人的救助政策或补贴，以及是否有提供低价或免费的保姆服务的机构。
家庭内部协商：与兄弟姐妹或其他亲属进行协商，共同分担保姆费用或轮流照顾老人。
调整保姆服务内容：根据老人的实际需要，调整保姆的服务内容和时间，以降低费用。
寻找其他照顾方式：如果可能的话，可以考虑将老人送到养老院或日间照料中心等机构，这些机构通常提供更为全面和专业的照顾服务，而且费用也可能更为合理。
综上所述，面对老人请保姆要求儿女出钱但子女收入有限的情况，我们应该从法律、道德和实际情况三个层面进行综合考虑和解决。通过坦诚的沟通、寻求政府或社会救助、家庭内部协商以及调整保姆服务内容等方式，我们可以找到一个既符合法律规定又兼顾双方利益的解决方案。