结论：牌桌上出老千是否属于诈骗，需根据具体情况进行法律认定。若以营利为目的且涉及数额较大，则可能构成诈骗罪；若仅为娱乐且不涉及大额钱财，则通常不构成诈骗，但可能面临其他处罚。

详细分析：

1. 法律认定与构成要件：

   • 法律认定：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在牌桌上出老千，若通过不正当手段控制牌局结果，使他人产生错误认识并自愿交付财物，符合诈骗罪的特征。
   • 构成要件：
     • 主观方面：出老千者需具有非法占有他人财物的故意。
     • 客观方面：需通过虚构事实或隐瞒真相的手段（如偷牌、换牌、记牌等作弊手段），使被害人产生错误认识并处分财产。同时，骗取的财物数额需达到诈骗罪立案标准，一般诈骗公私财物价值三千元至一万元以上属于“数额较大”，具体数额标准结合地区经济社会发展状况确定。

2. 不同情境下的认定：

   • 不涉及大额钱财的娱乐情况：若打牌仅为娱乐，不涉及大额钱财，出老千通常被视为违反游戏规则，不构成诈骗罪。但此种行为仍可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》，可能面临拘留或罚款等处罚。
   • 以营利为目的的赌博情况：若打牌以营利为目的，且出老千涉及的数额较大，则可能构成诈骗罪，需承担刑事责任，如判刑、罚款等。同时，用欺诈手段进行赌博也是违法的，可能会受到相应的法律追究，如赌博罪或相关治安管理处罚。

3. 实例说明：

   • 假设甲某与乙某在非法赌场中使用特殊设备作弊，共获利近两万元。在此情况下，甲某与乙某的行为不仅违反了游戏规则，更构成了诈骗罪，需承担相应的刑事责任。
   • 若在家庭聚会或朋友间的休闲娱乐打牌中，偶尔出现轻微的作弊行为，且涉及金额极小，通常仅受道德谴责，不构成犯罪。但若此类行为频繁发生且影响恶劣，也可能面临一定的社会舆论压力或轻微的治安管理处罚。

建议：

• 遵守游戏规则：打牌本应是休闲娱乐的活动，应遵守游戏规则，秉持公平、公正的原则。出老千不仅破坏了游戏的公平性，还可能触犯法律。
• 及时举报：若遇到出老千的情况，应及时向相关部门举报，维护自己的合法权益和游戏的公平性。
• 了解法律后果：在参与任何形式的金钱交易游戏时，都应了解可能的法律后果，避免成为诈骗的受害者或参与者。

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