结论：打牌出老千是否构成诈骗，需根据具体情况进行法律认定。1. 若以营利为目的且涉及数额较大，则可能构成诈骗罪；2. 若仅为娱乐，不涉及大额钱财，则通常视为违反游戏规则，不构成诈骗，但可能面临其他处罚。以下是对此问题的详细分析：
一、构成诈骗罪的情况
法律认定：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 打牌出老千，若通过不正当手段（如偷牌、换牌、记牌等作弊手段）控制牌局结果，使其他参与者产生错误认识并自愿交付财物，符合诈骗罪的特征。
构成要件：
- 主观方面：出老千者具有非法占有他人财物的故意。
- 客观方面：
- 虚构事实或隐瞒真相：通过作弊手段改变牌局的正常结果。
- 使被害人产生错误认识并处分财产：其他参与者误以为是正常输赢而交付财物。
- 数额标准：一般诈骗公私财物价值三千元至一万元以上属于“数额较大”，具体数额标准结合地区经济社会发展状况确定。例如，若出老千者通过作弊手段骗取的财物数额达到或超过这一标准，就可能构成诈骗罪。
二、不构成诈骗罪的情况
不涉及大额钱财的娱乐情况：
- 若打牌仅为娱乐，不涉及大额钱财，出老千通常被视为违反游戏规则，不构成诈骗罪。
- 但此种行为仍可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》，可能面临拘留或罚款等处罚。例如，在家庭聚会或朋友间的休闲娱乐打牌中，偶尔的作弊行为一般仅受道德谴责，但若情节严重或影响恶劣，也可能受到治安管理处罚。
特殊情形下的考量：
- 如果是亲朋好友间的小范围娱乐，且没有明确的非法占有目的，通常不会被视为诈骗罪。但需要注意的是，赌博本身仍然是违法的，不应鼓励或参与。
三、法律建议
遵守游戏规则：
- 打牌本应是休闲娱乐的活动，应遵守游戏规则，秉持公平、公正的原则。出老千不仅破坏了游戏的公平性，还可能触犯法律。
及时举报：
- 若遇到出老千的情况，应及时向相关部门举报，维护自己的合法权益和游戏的公平性。例如，在赌场或正式的牌局中，发现有人出老千，应立即向管理人员或警方报告。
远离赌博：
- 赌博是违法行为，不仅可能导致财产损失，还可能引发一系列社会问题。因此，应坚决避免参与任何形式的赌博活动。
总结：打牌出老千的法律后果因具体情况而异。在涉及较大金额或以营利为目的的赌博活动中，出老千可能构成诈骗罪；而在普通娱乐场合的轻微作弊行为一般不构成犯罪，但可能受到治安管理处罚。因此，建议公众在参与打牌活动时，应遵守公平、公正的原则，避免使用任何作弊手段。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。