结论：电动车卖出后发生事故，卖家是否担责需分情况讨论，大多数情况下由购买方（实际使用人）担责，但特定情形下卖家也可能需承担相应责任。

一、一般情况：购买方（实际使用人）担责

在电动车完成交付后，即使未办理过户手续，若发生交通事故，通常由实际使用人（即购买方）承担责任。这是因为车辆的控制权、运行支配权及运行利益已转移至购买者。根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十条的规定，当事人之间已经以买卖或者其他方式转让并交付机动车但是未办理登记，发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，由受让人承担赔偿责任。

举例：假设你将一辆电动车卖给了小李，并完成了交付，但未办理过户手续。后来小李在骑行过程中发生了交通事故，造成了损害。在这种情况下，由于车辆的控制权和运行利益已经转移给了小李，因此通常由小李承担赔偿责任。

二、特殊情况：卖家可能担责

1. 出售拼装或报废电动车： 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十四条的规定，以买卖或者其他方式转让拼装或者已经达到报废标准的机动车，发生交通事故造成损害的，由转让人和受让人承担连带责任。

举例：如果你将一辆拼装或报废的电动车卖给了小李，后来小李在骑行过程中发生了交通事故，造成了损害。在这种情况下，你和小李都需要承担连带责任。

1. 电动车存在质量问题或缺陷： 若电动车在交付前存在质量问题或缺陷，且你未如实告知小李，导致事故发生，你需要承担相应责任。

举例：如果你知道电动车的刹车系统存在故障，但未告知小李，后来小李在骑行过程中因刹车失灵发生了交通事故。在这种情况下，你需要对事故承担一定的责任。

1. 卖家不合理干预车辆使用： 若你在交付后不合理干预车辆使用，如擅自更改线路导致电路故障引发事故，你也需要承担责任。

举例：如果你在交付电动车后，未经小李同意擅自更改了车辆的电路，导致车辆在骑行过程中发生电路故障并引发了交通事故。在这种情况下，你需要对事故承担一定的责任。

1. 卖家未审核买方资格： 若你明知小李不具备骑车上路资格（如未成年人或不符合驾驶条件的人），仍将车辆出售，你对事故发生具有过错，可能需承担赔偿责任。

举例：如果你知道小李是未成年人，不具备骑车上路的资格，但仍然将电动车卖给了他。后来小李在骑行过程中发生了交通事故。在这种情况下，你需要对事故承担一定的责任。

三、处理建议

1. 协商处理：事故发生后，双方应首先尝试通过协商解决争议。这有助于快速、低成本地解决问题。
2. 交警调查：若协商不成，可依据交警部门的事故认定书来确定责任。交警会综合考虑现场勘查、证人证言、监控录像等证据，结合法律规定出具认定书。
3. 法律途径：对事故认定书不服的，可在规定时间内申请复核或通过法律途径解决纠纷。

最后，在电动车转让过程中，双方应确保车辆状况良好、买方具备上路资格，并妥善办理相关手续，以避免不必要的法律风险。如果你在电动车转让或交通事故方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。