地铁外包岗位签订合同是合法的。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从合同法的角度
   根据《中华人民共和国民法典》合同编的规定，只要合同双方主体适格（具有相应的民事行为能力）、意思表示真实（不存在欺诈、胁迫等情形）、合同内容不违反法律或行政法规的强制性规定，合同即成立并生效。地铁运营方将部分岗位外包给第三方公司，由第三方公司与劳动者签订劳动合同，这种模式本身不违反法律规定。只要合同条款明确双方权利义务（如工作内容、薪酬、社保等），且符合《劳动合同法》要求，就是合法有效的。

2. 从劳动法的角度
   外包岗位的劳动者与外包公司（用人单位）建立劳动关系，而非直接与地铁运营方（发包方）建立劳动关系。根据《劳动合同法》第十条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。因此，外包公司必须与劳动者签订合同，否则需承担未签合同的双倍工资赔偿等法律责任。若地铁运营方直接与劳动者签订“外包合同”却未建立劳动关系（如未缴纳社保、未进行用工管理），则可能被认定为“假外包真派遣”，违反《劳务派遣暂行规定》，需承担连带赔偿责任。

3. 从实践中的风险点角度

   • 合同主体混淆：若合同中甲方写为地铁运营方，但实际用工管理、工资发放由外包公司负责，可能引发劳动关系认定争议。
     
   • 权益保障缺失：部分外包公司为降低成本，可能未依法缴纳社保、拖欠工资或未提供劳动保护，此时劳动者可依据《劳动合同法》向外包公司主张权利，若地铁运营方存在过错（如选任不当），也可能需承担补充责任。
     
   • 合同条款违法：若合同中约定“工伤自理”“放弃加班费”等条款，因违反《劳动合同法》强制性规定而无效，劳动者仍可依法维权。

给你的建议：

• 签订合同时，务必核对合同主体是否为实际用工单位（外包公司），避免“挂羊头卖狗肉”；
  
• 仔细审查合同条款，确保薪酬、工时、社保等内容符合《劳动合同法》规定；
  
• 保留好合同、工资条、考勤记录等证据，若发生纠纷可及时维权。
  

若你已遇到具体问题（如未签合同、拖欠工资等），可直接向我描述细节，我会进一步为你分析解决方案。