您好，关于您提出的“开车两只手都不握方向盘怎么处罚”的问题，这是一个涉及道路交通安全的重要议题。

首先，我要明确告诉您，双手不握方向盘在驾驶过程中是极其危险且违法的行为。这种行为会极大地削弱驾驶员对车辆的操控能力，降低对突发路况的反应速度，从而严重威胁到道路交通安全。

根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》的相关规定，驾驶机动车时，任何妨碍安全驾驶的行为都将受到处罚。虽然该法规中具体列举的是拨打、接听手持电话等行为，但双手不握方向盘同样属于妨碍安全驾驶的范畴。因为双手不握方向盘，驾驶员就无法及时应对突发情况，难以有效控制车辆，这与拨打、接听手持电话等行为的危害性是相当的。因此，如果驾驶员在行车过程中双手离开方向盘，且该行为被交通监控摄像头捕捉到或被交警发现，那么将面临扣3分的处罚。

此外，依据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条的规定，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，还将受到警告或者二十元以上二百元以下罚款的处罚。具体罚款数额会根据各地的实际情况和执行标准来确定。

因此，我强烈建议您在驾驶过程中时刻保持双手握住方向盘，严格遵守交通规则。如果遇到紧急情况需要使用手机或其他设备，务必先将车辆安全停靠在路边，确保不影响道路通行和交通安全后，再进行相关操作。这样不仅能保护您自己的合法权益，也能为道路交通安全贡献一份力量。希望这个解答能对您有所帮助。