核心结论：在国道上因掉落鸡粪摔倒，可依次通过现场处理、责任认定、协商赔偿、法律诉讼等步骤来维护自身权益。以下是详细说明：

1. 现场处理

   • 确保安全：摔倒后，首先要确保自身安全，如果受伤不严重，应尽快移动到国道边安全地带，避免再次发生危险。同时，设置警示标志，如开启车辆双闪灯（如果有交通工具的话）、摆放三角警示牌等，提醒后方来车注意，防止二次事故发生。
   • 收集证据：尽可能保留现场证据，比如用手机拍摄摔倒现场的全貌，包括鸡粪的位置、分布范围、国道周边的环境等；拍摄自己受伤的部位，清晰记录伤情；如果有目击者，记录下目击者的联系方式，以便后续需要时能请其作证。

2. 责任认定

   • 确定鸡粪来源：这是明确责任主体的关键。如果鸡粪是从过往运输家禽的车辆上掉落的，那么运输车辆的车主或驾驶人通常要承担主要责任。根据《民法典》第一千二百五十六条规定，在公共道路上堆放、倾倒、遗撒妨碍通行的物品造成他人损害的，由行为人承担侵权责任。公共道路管理人不能证明已经尽到清理、防护、警示等义务的，应当承担相应的责任。
   • 道路管理方责任：国道的管理部门有责任保持道路的清洁和安全通行。如果道路管理方没有及时清理道路上的鸡粪，未尽到相应的管理义务，也需要承担一定的责任。不过，道路管理方的责任大小取决于其是否按照规定进行了巡查、清理等工作。

3. 协商赔偿

   • 与责任方沟通：在确定责任主体后，可以与责任方进行协商赔偿事宜。向责任方说明自己的受伤情况、治疗费用、因受伤导致的误工损失等，要求其给予相应的赔偿。在协商过程中，要保持冷静和理性，以事实为依据，以法律为准绳，争取达成合理的赔偿协议。
   • 协商注意事项：协商时最好有书面记录，如签订赔偿协议，明确赔偿的项目、金额、支付方式、支付时间等条款，避免日后出现纠纷。如果责任方拒绝赔偿或赔偿金额无法达成一致，可以考虑通过法律途径解决。

4. 法律诉讼

   • 准备诉讼材料：如果协商无果，可以向法院提起诉讼。需要准备起诉状、证据材料（包括现场照片、证人证言、医疗费用单据、误工证明等），明确被告信息、诉讼请求（如赔偿医疗费、误工费、护理费、营养费等）和事实与理由。
   • 诉讼流程：向有管辖权的法院提交诉讼材料，法院受理后会安排开庭审理。在庭审过程中，双方可以进行举证、质证和辩论，法院会根据双方提供的证据和法律规定作出判决。如果对判决结果不服，可以在规定的时间内提起上诉。