结论：打掉一颗牙齿在法律上通常被认定为轻微伤，而非轻伤。
法律分析：
伤情鉴定标准：
- 根据《人体损伤程度鉴定标准》，牙齿脱落或者牙折2枚以上才构成轻伤二级。单纯被打掉一颗牙齿的情形，应认定为轻微伤。这一标准是基于牙齿损伤的数量和程度来综合判断的，旨在准确反映伤情的严重程度。
法律责任：
- 轻微伤：施暴者的行为构成违法，但不构成犯罪。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，施暴者可能会面临五日以上十日以下的拘留，并处二百元以上五百元以下的罚款。
- 轻伤及以上：如果造成两颗或两颗以上牙齿脱落或牙折，则可能构成轻伤。此时，施暴者的行为已触犯刑法关于故意伤害罪的规定，可能会被处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
医学分析：
从医学角度来看，牙齿被打掉一颗虽然会对口腔功能和外观产生一定影响，但通常不会造成严重的器官功能障碍或劳动能力丧失。因此，从医学评估的角度也更倾向于将其视为轻微伤。
伤情鉴定程序：
具体的损伤程度鉴定需要由专业的、具备资质的司法鉴定机构或法医进行。他们会根据伤者的实际情况，综合各种因素（如牙齿损伤的位置、程度、对口腔功能的影响等）进行准确判断和认定。因此，如果遭遇此类事件，建议及时报警并寻求医疗救助，同时等待专业鉴定机构的伤情鉴定结果。
建议与指导：
- 及时报警：遭遇此类事件时，应第一时间报警，以便公安机关及时介入调查，保护自身权益。
- 寻求医疗救助：及时前往医院就医，确保牙齿得到妥善治疗，以免留下后遗症或影响日常生活。
- 了解法律程序：在等待伤情鉴定结果的同时，可以了解相关的法律程序和赔偿途径，以便在鉴定结果出具后依法追究施暴者的法律责任。
- 保留证据：保留好所有相关的医疗记录、影像资料等证据，这些将是后续法律程序中至关重要的依据。
综上所述，打掉一颗牙齿在法律上通常被认定为轻微伤，但具体的伤情鉴定结果还需由专业机构进行评定。如果遭遇此类事件，请及时报警并寻求医疗救助，同时了解相关的法律程序和赔偿途径，以维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。